，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：鈣、鐵、鎂維生素C蛋白質）對人體有益的營養元素，均是其他白菜的2倍多。另外還具有生長速快，包心堅實，抗三大病害，上市早，效益高等優點。
觀賞白菜（百財花王）
觀賞白菜(百財花王)
2007年元月四號，在中央電視台7套，做過專題報道觀賞白菜(百財花王)百財花是膠州大白菜研究所科研人員經過多年培養，選育而成的一種白菜異株。此品種生長速度慢，生育期特長，品質優良。生長過程有四大變化：小苗期象油菜，蓮座期似白菜，成熟期是變色菜，貯藏期是觀賞菜。這種白菜除了具備比普通白菜營養品質更高外，在生長過程中，葉心還能隨季節變化而呈現不同顏色。這種既能食用又能觀賞的白菜，若放在花盆內種植，生長期長達十個多月，而隨著氣溫和生長期的不同，葉心顏色還能出現多種變化，到了後期觀賞白菜還能一次開出成千上萬朵金黃色小花。
生長發育與產品形成
白菜生育周期分營養生長期和生殖生長期。
以秋冬白菜為例，營養生長期包括：發芽期：從種子萌動到子葉展開，真葉顯露。
幼苗期：從真葉顯露到形成一個葉序。
蓮座期：植株再展出1-2個葉序，是個體產量形成的主要時期。
生殖生長期包括：
抽薹孕蕾期：抽生花薹，發出花枝。主花莖和側枝上長出莖生葉，頂端形成花蕾。
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開花結果期：花蕾長大，陸續開花、結實。
白菜以蓮座葉為產品。秋播白菜一般1.5-2天分化一片新葉。如杭州油冬兒等品種單株，一般具25-30片葉，其中主要由第9-24片蓮座葉構成產量。幼苗期葉麵積的增長速度比葉重增長快；蓮座期則葉重增長速度較快。到生長後期，葉重增長主要是葉柄的增長，葉柄重常占葉總重的75-80%，為養分的貯藏器官。單位麵積產量由株數和單株重所構成，而單株重則受葉數和葉重兩個因素所製約。多數品種為葉重型，葉重增加主要靠葉麵積增大和葉柄增重。
白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，隻有少數較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經曆一定的天數完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
栽培技術
白菜類型、品種繁多，適應性廣泛，在中國江、淮地區，除冬季和早春行簡易覆蓋栽培外，可多茬露地栽培；華南地區可周年生產。
在栽培上一般按三季安排：
1.秋、冬白菜：育苗移栽，收獲成株為主。華南是9-12月陸續播種，分期收獲至翌年2月；江、淮地區是8月上旬~10月中旬陸續播種，封凍前收獲完畢。
2.春白菜：晚秋播種，小苗越冬，翌春收獲成株；早春播種，采收幼苗。早春用冷床播種育苗或春分後播種育苗的，也可收獲和成株。
3.夏白菜：以栽培采收菜秧為主，5月上旬~8月上旬可隨時播種，不斷收獲。白菜常與瓜類、豆類及大田作物輪作。春白菜與茄果類、瓜類、豆類、薯芋類蔬菜間作套種；夏白菜與芹菜、茼蒿、胡蘿卜等蔬菜混播；秋冬白菜可與結球甘藍、花椰菜、萵筍、馬鈴薯等間作或套種。利用不同品種排開播種，可實現周年供應。
4.秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品種之一，是從業農民秋季增收的重要來源，種好秋大白菜有著十分重要的意義。
首先，合理安排種植，做到分期排開上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三號，集中上市時間是11月上旬，上市量大而時間短，不易保證獲得好效益；同時市民消費發生變化，由過去一次大量購買貯存消費變為小量多次隨時采購。對此從事生產的農民要調整銷售方法，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，雖然產量略低，但價格高，效益增長明顯；後期可以適當安排貯存，既減少集中上市，又可根據市場需求及時上市，從而獲得好的收入。
。應供市上菜特日節為作以可，菜白心紅橘的成育心中究研菜蔬京北植種擇選如，菜白大色特植種量適以可，的售銷裝包品精到做以可或件條銷直送配有。求需同不場市足滿化樣多以，種品植種整調理合，次其
。效高得求質優以，藥用理合、肥用理合到做要菜白大秋，題問留殘藥農、標超用施肥化的全安品食響影中產生菜蔬對針。養營質優品產菜白大證保，術技產生菜蔬害公無用采，三其
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。苗蹲入進耕中，水澆後然，斤公05銨酸硫或斤公02素尿入施右左葉片22，天02～01般一，定而情苗視間時苗蹲。苗蹲是鍵關，理管期座蓮.7
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