鍋配菜、泡菜、醃漬等。最簡便的食法是將洗淨的小葉球用小刀在葉球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度約為小葉球的1\/3，然後放在已加少量鹽的沸水中煮3～7分鐘，撈起後瀝去餘水，澆上各自喜愛的調料，如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油，或肉汁等拌勻，即成小包菜色拉，也可以用高湯煮熟直接食用，外觀碧綠誘人，風味獨特，是特菜中的名品。
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一次，在耶魯撒冷，晚飯後出去走走。見一民居小院裡，一位少婦正抱著孩子喂奶，一邊度著步，一邊唱著小調，在金色的夕陽下，平日多事的聖城出奇地寧靜。驀然，院子裡的一棵抱子甘藍映入眼簾，在晚霞的輝映下，抱子甘藍與少婦一樣，亭亭玉立，與少婦構成一靜一動、令人陶醉的畫麵，在這個聖母瑪利亞誕下耶酥基督的地方！
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