腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長發育，增強抗病能力菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3.保障營養，增進健康菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝，延緩衰老菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5.潔皮膚，抗衰老菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續運用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
保健食譜
1.金苓菠菜湯
材料：石斛、茯苓各20克，沙參12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、薑塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；菠菜洗淨，切4厘米段，蔥白切段，生薑切片拍鬆。將菠菜急焯一下撈起；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。
菠菜
菠菜
2.菠菜粥
材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服曆日。
3.菠菜拌藕片
材料：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
食療價值
藥理
藜科草本植物菠菜的全草或莖葉。又稱菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。中國各地均有栽培。冬、春季采收，去須根洗淨用。
[性能]味甘，性涼，利五臟，解酒毒。能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。
宜忌]
宜：高血壓患者和糖尿病人宜食；痔瘡病便血，習慣性大便燥結者宜食；貧血者及壞血病者宜食；防治夜盲症者宜食；皮膚粗糙，皮膚過敏症，皮膚鬆弛者宜食，具有美容效果；防治流行性感冒時宜食。
忌：大便溏薄，脾胃虛弱者忌食；腎功能虛弱者，也不宜多吃菠菜。
[參考]含葉綠素、草酸、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C，葉酸、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等成分。
[用途]用於虛人、老人大便澀滯不通，腸燥便秘或痔瘺；胃熱煩渴、消渴多飲；肝經有熱，頭昏煩熱，眼目昏花，或夜盲症。
[用法]煎湯，煮食，炒食或涼拌食。
[注意]該品生食，性較寒涼而潤滑，有熱者方宜；熟食之，性較平和，腸胃虛弱的人食之無明顯影響。菠菜含草酸較多，不宜與含鈣豐富的食物（如豆腐）共煮，否則會形成草酸鈣，既不利於鈣的吸收，又有礙消化。
附方
涼拌菠菜：菠菜250g，置沸水中焯過，撈起切段，以醬油、鹽調味食。
本方取菠菜養肝清熱作用。可用於肝虛有熱，頭昏目眩，麵赤，煩熱。
中藥材
菠菜
菠菜【藥名】菠菜
【別名】菠薐、波棱菜、紅根菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飛薐菜、飛龍菜【漢語拚音】bocai
【拉丁植物動物礦物名】SpinaciaoleraceaL.
【歸經】肝；胃；大腸；小腸經
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燥潤；肝平；血止;血養】效功【
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錄摘獻文
”佳之食人石丹服。毒酒解，熱腸胃通，臟五利“：》草本療食《
”。燥潤渴止，中調氣下，隔胸開，脈血逐“：》目綱草本《
”。之食宜人瘡痔患及滯澀便大，血活燥潤，胃腸通，隔胸開，菜菠“：》譜食飲居息隨《
