我來見長安 1541 字 2個月前

第33章 長安美食

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“國安府是皇親國戚,與咱們沒甚關係,可那榮國公府的老夫人,每年都會周濟窮人,府中下人們也都是到了年紀便一一放還自由,這可是個大善人!”

“大善人又如何?兒孫犯了罪,那位老夫人也得受到牽連,咱們能做的,就隻有為老夫人祈福,祝願她老人家能夠平安走到蜀地了!”

“話雖如此,可我聽那些來往蜀地的行商們總說,蜀道難,難於上青天,老夫人即便是平安抵達蜀地,都這一大把年紀了,不知道還能不能返回故土?”

……

行人們議論著不久之前發生的事情,唉聲歎氣的走遠了,顧香卻是久久回不過神來。

榮國公府,竟然被抄家流放了?

還是被流放到她的家鄉——蜀地?

“來咯,兩位姑娘,你們點的臊子麵和肉夾饃,臊子麵七文錢一碗,肉夾饃八文錢一個,誠惠三十文,請慢用。”

“香香姐?香香姐!”

身旁傳來了店小二的聲音,顧香一時間都沒有反應過來,直到冬草輕輕推了她一把。

“唔,這是三十文,你點一下。”

冬草的錢已經放到顧香身上了,除了五兩銀子之外,還有過去兩個月的月錢和顧香分給她的賞銀,一共五兩六錢銀子。

顧香除了那二百兩之外,則是還有五兩銀子,和兩個月攢下來的一兩三錢銀子,共計六兩三錢。

掏出穿好的三十個銅板兒遞給那個店小二之後,顧香看著已經狼吞虎咽起來的冬草,壓低了聲音問道:

“冬草,剛才那些路人們說的話,你沒聽見嗎?”

“吸溜~吸溜~沒有!剛剛我在看老板扯麵條呢!那麵條扯得跟線一樣……吸溜~”

得!

這丫頭就是個吃貨投胎。

完全沒有注意到街上的行人們在談論些什麼。

“香香姐,發生什麼事了嗎?”

見顧香滿臉無奈之色,冬草才從那厚實的麵碗裡抬起小臉,腮幫子鼓鼓的問了一句。

“沒事,先吃飯吧,吃完飯我們就去找桂嬤嬤!”

榮國公府的事情,一時半會兒說不清楚,何況隻是那幾個行人的說辭。

顧香覺得唯有跟桂嬤嬤見了麵才能得到確定的答案。

這般想著,顧香便強行讓自己冷靜了下來,挑起了碗裡的麵條。

這是正宗的岐山臊子麵,曆史可追溯至西周時期,被譽為周禮文化的“活化石”。

作為一個美食愛好者,顧香當然考證過岐山臊子麵的淵源。

據傳這個麵條源於周代的“餕餘之禮”,即在祭祀後分享祭品的儀式。

古時祭祀天地祖先後,會將剩下的肉湯澆在麵上食用,後演變為民間“潑湯”,將第一碗麵湯澆地上祭神,剩湯則是回鍋。

更有一個神話傳說,講的是周文王在渭水斬殺禍害百姓的蛟龍,因為人多肉少,便將龍肉剁成小丁臊子,熬湯澆麵,人人分得一碗。

後來民間為了紀念文王,便改用豬肉代替,使得這道美食逐漸流傳下來。

至於民間的說法,那更是多不勝數,其中最為有名的,便是講這臊子麵最早由一位擅長做麵的嫂子創製,故而才被稱之為“嫂子麵”,後來又因為需要在麵中加上肉臊子澆頭,天長日久過後,就演變為諧音的“臊子麵”。

無論是哪一個傳說,都可以看得出臊子麵的來源已久,大盛朝既然定長安為京都,有這道物美價廉的美食,就並不奇怪了。

“吸溜~”

顧香嘗了一口,滿意的點了點頭,又拿起了一旁的肉夾饃。

這道美食的特點在於肉用臘汁肉,臘汁肉的曆史可以追溯至戰國時期的“寒肉”,傳聞是秦滅韓後傳入長安的工藝。

在北魏的《齊民要術》記載之中,製作方法已經與後現代十分接近。

除此之外,便是白吉饃,白吉饃源自鹹陽“白驥”鎮,後來逐漸轉音為“白吉”,講究“鐵圈虎背菊花心”的烤製工藝,非常考驗一個師傅的手藝。

白吉饃和臘汁肉的配合,完美的融合了饃的焦香以及肉的臘香,這既是一道小食,又可以當做主餐,好吃的同時還能頂餓。

“呼~好吃!終於活過來了!”

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