量的4.7%和3.2%。
營養價值
榛子
榛子榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維
生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外，它也可以生產十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀，可做小型細木工的材料；部分品種可作植被恢複及園林綠化樹種。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
特點
因此具有如下特點：
1.榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
3.榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。
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7.每天在電腦前麵工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
8.榛子含有β－穀甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑製人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑製膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結石形成的阻止劑。此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表麵水分，促進皮膚新陳代謝，抑製皮膚炎症、老化、防止日曬紅斑，還有生發養發之功效。作為W\/O型乳化劑，用於膏霜生產，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）、耐久性好、不易變質等特點。榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
種植
1.榛樹建園
榛子
榛子榛子的花為雌雄同株異花，即單性花，先花後葉。雄花為柔荑花序，著
生於新稍中上部的葉腋間，雌花為頭狀花序，著生於一年生枝的中上部或短枝叢枝頂部，借風媒傳粉。因此，榛樹建園應有花期相同或相似的品種作授粉樹配置，一般同一園以3個品種為宜，比例可5～6∶1。
2.溫度
不同種類的榛，對溫度要求不一。歐榛喜溫暖濕潤的氣候。適宜平均氣溫13～15℃，絕對最低-10℃，極端高溫38℃地區。平歐雜交種較歐榛抗寒，適宜年均氣溫7.5～13℃，最低氣溫可達-30℃地區栽培。
3.光照
榛子為喜光植物，一般要求年日照時數在2100小時以上，否則花芽形成少，產量低。
4.土壤
榛樹喜在肥沃，通氣性良好的砂壤土上生長，尤其平歐雜交種對土壤要求高，乾燥的砂土，粘重土，沼澤地，鹽漬地和低窪地均不宜建立榛園。平歐雜交種要求土壤pH值6.5～7.5，歐榛為5.5～7。
5.培育
榛子的枝條易生根，不定芽易萌發根蘖。因此，通常用壓條或嫁接繁殖培育苗木。早春壓條用一年生的健壯萌發枝，6月壓條用當年生的嫩枝作材料。嫁接育苗，多用平榛實生苗作砧木。
6.提高產量措施
榛子易落花落果，果實空粒和癟仁率較高。防止的主要措施：
。樹母良優選要時苗育殖繁
。粉授工人以輔並，樹粉授好置配時園建
。足充養營理管強加
場市及工加、藏貯、收采
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式方收采
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收采工人.1
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收采器機.2
。果榛起集收機收吸用後然，麵地落振子榛將枝大樹子榛住抓機動振用先，時收采。地土整平，淨乾理清地園將先，前之收采
場市
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