【第1250章 讓中餐成為歐美的社交貨幣】
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蘇弘道手裡的筷子停在半空。
他眨了眨眼睛，看著顧嶼。
“出海？”
“去國外開店？”
張慧在旁邊聽得直咂舌，伸手給蘇念添了半碗熱湯。
“小嶼，你這步子是不是邁得太大了。”
“那些老外天天吃麵包黃油，連筷子都拿不撐頭。”
“咱們四川火鍋又麻又辣，還儘是毛肚黃喉鴨腸子。”
“那些老外看到內臟能咽得下去？”
江雲舒也放下手中的白瓷茶杯，語氣帶著幾分遲疑。
“小嶼，阿姨之前陪念念去國外看學校。”
“唐人街那些中餐館為了迎合當地人口味，全都改成了左宗棠雞和酸甜肉。”
“原汁原味的東西，當地白人真的能接受嗎？”
餐桌上的幾位長輩全都露出困惑的神情。
在他們的傳統觀念裡，中餐一旦跨過大洋，就必須剪掉原本的棱角去討好當地胃口。
顧嶼喝了一口玉米汁，神色平和。
“不需要迎合，也不需要改良。”
“越是迎合，越是兩頭不討好。”
蘇弘道身子往前傾了傾，把酒杯挪到一邊。
“怎麼說？”
“這開飯館不看客人的口味，難道硬逼著人家吃？”
顧嶼放下水杯，把視線轉向蘇弘道。
“叔叔，那些改良中餐為什麼一直上不得台麵？”
“因為在他們眼裡，那種甜膩膩的炸雞肉，本質上就是廉價快餐。”
“既然是快餐，他們憑什麼給你付高價？”
“火鍋最大的優勢，恰恰在於它的文化屬性和現場參與感。”
“越是原汁原味，他們越覺得這是一種新奇的異域體驗。”
蘇弘道若有所思地摸了摸下巴。
“可辣度和食材的問題怎麼解決？”
“那些老外真吃不了太辣，內臟也是碰都不碰。”
顧嶼夾了一片切好的冬筍，慢條斯理地放進鍋裡。
“所以要走兩條路線。”
“第一條路線，鼎食人家的堂食大火鍋，走高端路線。”
“開在倫敦、紐約、巴黎的核心商業區。”
“裝修不要唐人街那種老氣橫秋的紅燈籠，直接做現代東方輕奢風。”
“肉類主打頂級和牛、海鮮和當地能買到的優質食材。”
“不吃內臟就不提供內臟，鍋底做微辣和番茄清湯的雙拚。”
“人均消費直接定到八十到一百美元以上。”
“專門做高端華人留學生聚會，還有喜歡獵奇的當地中產群體。”
“把中餐做成輕奢社交貨幣。”
蘇弘道聽得眼睛微微發亮。
“做高端？”
“這個思路確實新鮮，咱們在國內人均頂多也就一百多塊錢。”
“去那邊賣到一百美金，利潤空間可就太大了。”
顧嶼點了點頭，接著豎起第二根手指。
“這隻是立牌子，真正賺錢走量的，是第二條路線。”
蘇弘道追問了一句。
“第二條路線是什麼？”
“冒菜。”
顧嶼吐出兩個字。
餐桌邊上的幾個人全都愣住了。
蘇念轉過頭看著他，眼裡帶著幾分探究的笑意。
“冒菜？”
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“那不就是一個人吃的火鍋嗎？”
顧嶼轉頭迎上蘇念的目光，嘴角微揚。
“對，但關鍵不是怎麼煮，而是怎麼賣。”
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