他這話一出，周圍好幾個吃過冰粉的食客都跟著點頭。
“沒錯，吃著是爽，可肚子裡還是空落落的。”
“這大熱天的，實在不想吃那乾巴巴的窩窩頭，就想來口開胃的。”
強哥一聽，趕緊出來打圓場。
“能有口冰的吃就不錯了，你們還挑三揀四的。”
“話不能這麼說。”
林阮擦了擦手，從櫃台後走了出來。
她看著那幾個麵露難色的熟客，把話接了過來。
“大家說的對，冰粉是甜品，解暑可以，當不了主食。”
胖食客趕緊接話。
“林老板，你這麼好的手藝，再給咱們琢磨個夏日限定的主食唄？開胃的，涼快的，還能吃飽的！”
“這個可以有。”
林阮乾脆地應下。
她轉身走向後廚，聲音不大，卻清晰地傳遍了整個大堂。
“今天就讓你們嘗嘗第二樣夏日新品，豌豆涼粉。”
豌豆涼粉？
食客們麵麵相覷，這又是什麼新鮮玩意兒？
強哥和瘦猴也跟了進去，滿臉都是好奇。
“嫂子，涼粉我也吃過，不就是拿綠豆粉做的嗎？那玩意兒清湯寡水的，能好吃？”
強哥湊到林阮身邊。
“綠豆性寒，空口吃多了傷胃。”
林阮從一個麻布口袋裡，用木勺舀出半盆白中帶黃的細膩粉末。
“我這用的是上等的豌豆粉，性平養胃，做出來的涼粉口感也更筋道。”
她拿過一個乾淨的銅盆，將豌豆粉倒了進去。
賀擎野不知什麼時候已經站到了灶台邊，默默地檢查著灶膛裡的柴火。
“強哥，去打一桶最涼的井水來。”
林阮吩咐道。
“好嘞！”
強哥立刻提著木桶跑向後院。
林阮拿起一個舀水的葫蘆瓢，先往盆裡加了一瓢井水。
“做涼粉，水和粉的比例最關鍵。”
她拿起一雙長竹筷，一邊加水一邊快速攪拌。
“一碗粉，要配六碗水，一滴不能多，一滴不能少。”
她的聲音平穩清晰，手上的動作更是沒有絲毫停頓。
盆裡的乾粉很快被攪開，變成沒有一個疙瘩的順滑粉漿。
強哥提著滿滿一桶井水回來，水麵上還飄著幾片剛落下的槐樹葉。
林阮用葫蘆瓢精準地量了剩下的五瓢水，倒進一口大鐵鍋裡。
賀擎野彎下腰，往灶膛裡添了一把乾透的鬆木柴。
火苗舔舐著鍋底，發出劈啪的輕響。
鍋裡的水很快冒起了熱氣。
林阮端起那盆粉漿，在鍋沿邊停住。
“看好了，最關鍵的一步來了。”
她提醒了一句。
在鍋底的水剛開始冒出細密的小氣泡，還沒完全沸騰時，她手腕一斜。
雪白的粉漿如同一條白練，被她穩穩地衝入鍋中。
“刺啦——”
粉漿遇熱，發出一聲輕響。
林阮左手扶住鍋沿，右手拿起一把長柄木勺，立刻在鍋裡攪動起來。
“火要勻，手不能停。”
她一邊說，一邊順著同一個方向快速畫圈。
原本渾濁的白色液體，在木勺的攪動和持續的加熱下，開始發生奇妙的變化。
它漸漸變得粘稠，顏色也從純白轉為半透明。
鍋裡開始冒出咕嚕嚕的泡泡，每一個泡泡破裂，都帶出一股純粹乾淨的豆子清香。
這股香氣不像紅燒肉那麼霸道，也不像紅糖漿那麼甜膩，它清清淡淡，卻鑽進每個人的鼻子裡，勾得人心裡癢癢的。
圍在後廚門口的幾個食客，不自覺地探長了脖子。
“攪了快一百圈了吧？嫂子的手不酸嗎？”
瘦猴在旁邊小聲嘀咕。
林阮的動作依舊不疾不徐，木勺攪動出的漩渦平穩而有力。
鍋裡的粉漿越來越透明，最後變成了水晶一樣的糊狀。
她用木勺舀起一勺，舉到半空。
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