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老趙臉色大變。
“你一個鄉下丫頭懂什麼！”
“海參泡發時間不夠，表皮死硬。”
林阮指著那一盤海參。
“這種東西下鍋，腥味會毀了整鍋高湯。”
老趙強詞奪理。
“這是最新的乾發技術，你沒見過世麵就閉嘴！”
林阮嗤笑一聲。
“乾海參泡發，第一步要用純淨冷水泡四十八小時。”
她拿起菜刀，當當兩下把海參切開。
“看清楚，中間這層白芯子。”
林阮把切開的海參懟到老趙麵前。
“溫水泡發，海參表皮熟了，裡麵還是夾生。”
“夾生海參下鍋，煮再久也咬不動。”
林阮指著海參內壁的一條黑線。
“更別提你這海參連腸子都沒去乾淨。”
“海參腸子裡全是泥沙，這就是你的特級水平？”
老趙滿頭大汗，後退兩步。
“你……你胡說八道！”
王建國湊過去看了一眼。
“趙師傅，這……這真的有沙子啊。”
老趙一把推開王建國。
“這是海參本身的顏色！你不懂別亂說！”
林阮冷冷地看著他。
“佛跳牆講究湯汁醇厚，海鮮不能帶一點腥味。”
林阮用筷子挑起旁邊的一根魚翅。
“除了海參，你這魚翅也有問題。”
“顏色慘白，聞著一股刺鼻的氨水味。”
“這是用藥水泡發的劣質貨。”
林阮轉頭看向王建國。
“要是吃出毛病，王書記，你還保得住嗎？”
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王建國聽到烏紗帽，立刻急了。
“趙師傅！這到底怎麼回事！”
老趙強撐著。
“這是省城帶下來的高級貨，你們鄉巴佬不識貨！”
林阮笑出聲。
“高級貨？一煮就爛成糊糊的高級貨？”
“你這鍋高湯，現在已經全毀了。”
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