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穀子，即粟。大地上生長的農作物多種多樣，但統稱為“五穀”，可見穀在農業中的地位之重。穀子碾出的小米，養育了古老的中華民族。
科屬：禾本科，狗尾草屬
分布區域：中國、日本、歐洲、阿拉伯、印度、巴基斯垣、朝鮮、法國、埃及
穀子
形態特征：單子葉植物，株高60～120cm；莖細直，莖
穀子杆常見的有白色
和紅色，中空有節；葉狹披針形，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂性；每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，穀穗一般成熟後金黃色，去皮後俗稱小米。
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生態習性：性喜高溫，生育適溫22～30度，海拔1000公尺以下均適合栽培，屬於耐旱穩產作物。原產中國，在中國北方有較廣泛的種植。
繁殖方法：播種
園林用途：果材，觀果，切花分布區域：中國、日本、歐洲、阿拉伯、印度、巴基斯垣、朝鮮、法國、埃及
簡介
穀子從來不在白天開花，它開花的時間是在後半夜，準確地說就是在淩晨2時到4時之間。天將黎明時，穀花就開敗了。
在中國，穀的栽培已有7000年悠久曆史。但美中不足的是，穀一直是一種好吃的低產作物，畝產不過百十來斤。
仍說穀子開花。科學家為掌握穀子開花的習性，在深夜一點鐘走進穀地，一手打著手電筒，一手拿著小鑷子，一朵一朵地細數那極小極小的穀花，從一數到一萬。而且，要數的並不是一穗。他一次選定了12個品種，每種10穗，總共120穗。
那就是120萬朵花呀，每一朵花都要細心地數過來。還有，一穗穀的萬朵小花並不是在一夜間儘開，而是分散在一個月左右的日子裡連續開放。這就是說，觀察穀子開花，就得連續30個夜晚不能睡覺！
農作物一年一季。每一次新的探索，都要經曆幾個寒暑的交替。一個環節的挫折，便會毀掉一年的心血。一
穀子
年又一年，科學家的汗水灑進田野，心血滲入泥土，穀子專家回
穀子憶不起一年
一年是怎樣過來的，不知不覺間已鬢染白霜了。
科學家以血肉之軀溶入了科學實驗的滔滔長河。一個科學家就是這樣造就出來的啊！
穀莠子、旱稗子原是雜草，真是大膽而奇妙的探索。第一年雜交，穗子有幾千，可就是不受粉，但那幾十穗中獨獨有一穗受粉了。穀子專家小心翼翼收下這一穗珍奇的種子，第二年單獨種上。出苗後，樣子大變了，一棵苗分了十幾枝，分蘖的特性繼承下來了。就在這一穗種子的基礎上，又經曆了許多年的不斷選擇淘汰，穀莠子、旱稗子才變成了光亮如玉屑的白米。粟的種類有很多，大概有數十種，有青、赤、黃、白、黑等許多顏色，因此名字很多。
粟的成熟有早有晚，苗稈有高有低，米的味道有好有壞。如果種植時順應天時和地利，那麼不用太多力氣就能有很好的收成，否則就會勞而無獲。一般來說，早粟外皮薄、米粒充實，而晚粟則恰好相反。
粟穀約占世界小米類作物產量的24%，其中90%栽培在中國，華北為主要產區。1986年中國播種麵積為297.99萬公頃，產量為454.0萬噸,主要作為糧食作物，兼作飼草。其他生產粟的國家有印度、蘇聯、日本等。
曆史
中國種粟曆史悠久。出土粟粒的新石器時代文化遺址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李崗等距今已有六七千年。7000年前的瑞士湖畔居民遺跡中亦發現有粟，但在古代世界文獻中粟的記載不多。A.德堪多認為粟是由中國經阿拉伯、小亞細亞、奧地利而西傳到歐洲的。Н.И.瓦維洛夫將中國列為粟的起源中心。中國擁有豐富的粟的品種資源。粟的野生種狗尾草(S.viridis)在中國遍地皆是,它和粟形態相似，染色體數都是，容易相互雜交。
類種
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子穀
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粟國子穀
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效功及養營
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