的想法。
“不愧是廚皇。”紀然豎起大拇指點頭。
“小意思，不過現在我要嘗嘗它們之間到底配合的怎麼樣，畢竟除了食材要對，火候和搭配也是重中之重。”封三刀得意昂頭，然後夾起一塊螃蟹。
這塊螃蟹帶著小腿和一塊身子肉。
渾身是漂亮的橘紅色，整蟹被切成四塊，因此它有兩個切麵，從兩側可以看見，蟹殼裡的肉泛著玉一般的白色。
因為這兩隻都是公蟹，蟹膏呈現半透明的膏狀，隻是舉到嘴邊，還沒吃，那股屬於螃蟹的鮮香就帶著一股酒香，霸道又熱烈的衝入鼻尖。
“吸~”封三刀深吸一口氣，然後微微眯了眯眼。
十年陳的黃酒其實應該叫花雕，隻是聞，都能感覺它酒體的醇厚細膩，甘香中又帶著青蟹的鮮美一起迫不及待的湧入鼻尖。
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這隻黃酒燜的青蟹是最大那隻，因此哪怕隻四分之一也不算小，封三刀聞過味道後，用筷子挑出一塊玉色的蟹肉塞進嘴裡。
“唔！”封三刀幾乎是立刻就被這口蟹肉驚豔了。
青蟹蟹肉細嫩鮮甜，那股鮮美的味道從舌尖一路蔓延到喉嚨，用舌頭一頂，蟹肉在嘴裡散開，絲絲分明的蟹肉帶著股海鮮的清甜，卻完全沒腥味。
反而還多了些酒液的渾厚，因為火候的關係，那酒液裡的糯米甜香、和一絲油脂感很好的融合進了蟹肉裡。
讓蟹肉的口感極為豐富，但鮮味卻絲毫不減。
“簡直完美！”封三刀感慨，然後又挑了一口蟹膏吃。
蟹膏其實是有些糊嘴的，因為它並不像母蟹的蟹黃一般入口會豐腴的化開，它的膏體更凝固，一個不好就容易糊嘴，口感不好。
。題問個這有沒全完卻膏蟹的蟹青塊這但
。化即口入又密綿而反，稠黏不卻潤溫，香酒年陳的縷縷絲絲著潤浸中滑柔膩細
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