第176章 麥穗花魷

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分之三。”紀然指著龍賜新那快得像藝術的刀法開口。

“真,真的需要這麼嚴格?”主持人震驚。

“當然,不然一來容易給魷魚切斷,二來如果深度不一炒製的時候火候就沒法均勻。”紀然點頭。

“嘶,龍主廚真厲害。”主持人忍不住道。

“不止。”紀然笑著搖頭。

“還有?”主持人忍不住問道。

“當然,這隻是剞斜刀,還有剞直刀,它的要求是必須把魷魚旋轉九十度,刀身和砧板呈現七十到八十度的角,然後切出和剛剛斜紋交叉的直紋,深度在魷魚肉的五分之四。”紀然指著已經開始切另一條魷魚的龍賜新說道。

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“難怪紀主廚你說這道菜不簡單,確實不簡單。”

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