哲普看林飛陷入沉默，也沒有一直糾結：“如果你還沒有找到答案的話，你能現場做一道菜出來給我看看嗎？”
“當然，能得到您的指導我很榮幸！”
緊接著林飛開始詢問哲普廚房的食材、廚具都放在了那裡，腦海中也開始構思起了自己要做的菜。
林飛前世的師傅是一位魯菜大師，林飛跟著師傅學習了完整的魯菜傳承。但是隨著酒店逐步承接一些大型會議的服務工作，跟國際開始接軌，林飛也跟外國的大廚學習了西餐。
這個世界是日係漫畫，其中的食物幾乎都是西餐，所以林飛在海軍基地裡更多的也是做西餐。
但是今天，林飛特別想做一道中餐，因為那才是可在自己身體裡的美味佳肴。
魯菜起源於山東，是齊魯風味的精華。是中國傳統四大菜係中唯一的自發型菜係，中餐技法基本發源於魯菜。
發源於儒家所在地，千百年來魯菜都被當做皇家菜係，導致他可以選用各種珍貴的食材，用各種最好的烹調手法來製作美食。“食不厭精”、“五味調和”就是對於魯菜的最好詮釋。
但是正因為魯菜不惜工本、手法繁瑣導致正宗的魯菜很多都已經失傳。而林飛其實也很少完整的做出正宗魯菜，對於酒店來說更多的其實是改良版的魯菜，在儘可能的保留原有風味的情況下，儘可能的加快速度。
今天林飛打算做他做得最多的兩道魯菜。
林飛拿來巴拉蒂廚師已經泡發好的海參，海參的腸肚都已經被清理乾淨。
這裡就要說一下，為什麼要用乾海參泡發，而不是用新鮮的海參。
第一是新鮮的海參保存不易，其次雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是乾海參能讓人吸收的營養更多。鮮海參外麵有一層厚厚的膠質，營養都在裡麵，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉。
林飛將發泡好的海參去除沙嘴洗淨，涼水入鍋，大火煮開，取出備用。都做連貫一氣嗬成，哲普甚至在簡練的動作中看到了一絲美感。
拿來一把大蔥和一些薑片，留少量蔥段和薑片備用，其他的幾刀下去，快速切成蔥切小段。倒油，將切好的蔥段和薑片一起放入油鍋中起小火，一會之後蔥香味已經彌漫而出。
哲普聞著這香味，心裡滿是好奇，因為他從來沒有見識過這種手法。即使當年他進入偉大航路後他也沒有見過這種烹飪方式，他當然不會知道這是來自另一個世界，聞名世界的華夏美食。
一段時間後蔥段微焦，林飛起鍋濾出蔥油備用。
待蔥油冷卻後，燒熱鍋加入少許蔥油。
油溫六成的時候，保持著七分油三分糖的比例加入冰糖，直到糖融化後不斷翻炒，炒成糖色。
看到糖色顏色金黃，林飛烹入醬油和黃酒。
接著倒入海參，加入生命的源泉，以大火燒開後放入剩餘的薑片和蔥段。
等到醬汁濃稠，又加上一些胡椒粉和糖調味。
起鍋上盤前淋上蔥油，一道魯菜經典——蔥燒海參就新鮮出爐了。
哲普早就等不及了，拿著一把叉子看著湯汁濃稠的海參口水都差點流出來了。說實話他平時也沒少做海參，但是從來沒有看過這種手法，他迫不及待的想要試試這種全新的手法做出來的海參到底是什麼味道。
“林飛小子，不知道我可以嘗嘗嗎？”
“當然啦，哲普先生，我本來就希望你能指點一二。”
聽到這話，哲普迫不及待的插起一個海參一口就放入嘴中。
海參入口綿和、嫩滑，就像果凍一樣Q彈爽口，混合濃鬱的蔥香味湯汁進入口中。讓哲普差點將舌頭都吞下，整個人仿佛升華了一般。
“好吃！”
哲普一臉滿足之色：“林飛小子，你的廚藝真的是沒得說，這道海參是我吃過的最好的吃的海參了。”
“那裡，哲普先生，您過獎了。”
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