林飛開完會回到家已經是晚上的時候了，剛走進家門小丫頭就嘻嘻笑著撲進林飛的懷裡，頓時溫馨的感覺傳遍林飛身體，瞬間就覺得自己的忙碌也是值得的。
晚上林飛親自下廚給小丫頭做了一桌的美食，犒勞一下已經開始鍛煉的小丫頭。小丫頭現在已經七歲半了，兩年前就被鶴中將收為徒弟，開始了最基本的鍛煉。
現在這個丫頭都有一米二三了，林飛抱著小丫頭都能感覺到那日漸增長的分量，小胳膊上都有肌肉了，看來訓練得很認真，林飛決定這桌菜一定要拿出幾道自己的看家本領來。
係上圍裙，走進廚房。將水發魚翅去沙，刀光劃過魚翅被剔整排在竹箅上。將其放進沸水鍋中，接著加蔥段、薑片、少許紹酒煮上個十分鐘。
將其腥味去除之後取出，揀去蔥、薑，瀝去湯汁不用，將箅拿出放進碗裡。魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒少許，上籠屜用旺火蒸好取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁放一邊備用。
魚唇切成長兩厘米、寬四厘米的塊放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、薑片煮十分鐘去腥撈出揀去蔥、薑也放一邊備用。
錢鮑放進籠屜，用旺火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆加骨湯、紹酒，放進籠屜旺火蒸好取出，瀝去蒸汁。
鴿蛋煮熟去殼；雞、鴨分別剁去頭、頸、腳；豬蹄尖剔殼拔淨毛洗淨；羊肘刮洗乾淨。以上四料各切十二塊，與淨鴨肫一並下沸水鍋氽一下去掉血水撈起。
豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，同樣切成十二塊，下入鍋中加湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，也是瀝乾淨湯汁不用。
將水發刺參洗淨，片刀挽歌刀花快速飛舞間將其每隻切為兩片；水發豬蹄筋洗淨，切成大約兩寸長的段；淨火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸好後取出，潷去蒸汁切成厚約一厘米的片。
接著林飛將冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，乾淨利落的將每條直切成四塊，用力甩刀將其拍扁。手掌一翻旺火燃燒，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸大約兩分鐘就撈起。
隨後將魚膏魚肚下鍋，炸至手可折斷時，快速的倒進漏勺之中瀝去炸油，然後放入清水中浸透取出，均勻切成長四厘米、寬兩厘米的塊。
鍋中留餘油用旺火燒至七成熱時，將蔥段、薑片下鍋爆出香味後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊快速翻炒幾下。指尖飛舞間醬油、味精、冰糖、紹酒、骨湯、桂皮先後入鍋。
加蓋煮二十分鐘後，揀去蔥、薑、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆中，留下湯汁待用。到這裡前期的食材處理就差不多了，可以說相當繁雜了，但是這道閩菜扛鼎之作佛跳牆就是以精細料貴出名的。
而作為魯菜大師，林飛對於這種精細的菜肴那是得心應手。
接著取來一個特製的酒壇，加入清水燒熱後，倒淨壇中水。壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊有序的放入，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上。
然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用之前曬乾保存著的荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於木炭爐上煨了起來。
一會兒之後速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一段時間取出，這道以“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”著名，傳說可以令佛祖都垂涎的菜就做好了。
林飛上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上麵。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及提前準備銀絲卷、芝麻燒餅等佐食。
菜剛上桌，聞到香味的小丫頭，連手中的玩具都不感興趣了，立馬跑了過來。拿起湯勺舀上一勺吹了一吹就往嘴裡放去，湯汁和一片刺參入口，小丫頭眼睛和嘴角都彎了起來，一臉沉醉的表情。
“爸爸，這是什麼好吃的？”
“橙橙，這個叫佛跳牆，是爸爸的拿手好菜哦，不過你還要吃的話得先去洗手，不然爸爸就不讓你吃了。”
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