這天早起，因為不用去華西壩了，陳半夏也不趕時間，就美美地跑去正堂跟周氏一起早餐。
趁著周媽媽去廚房拿調料，室內沒有其他人的當口，半夏壓低聲音，悄聲說：“奶奶，你猜我把第三份菌種放在哪裡了？”
沒想到周氏搖搖頭：“不用告訴我，你自己知道就好，這樣更安全。”
半夏沒想到奶奶居然一點兒也不好奇，再一想，奶奶說的也有道理，萬一以後出點兒什麼亂子，少一個人知道，安全係數總是要大些。
想到這裡，就沒再多說什麼，隻把自己保存菌種的方法給周氏講述了一遍，聽完，周氏隻說了一句話：“你是青出於藍而勝於藍了。”
放下碗筷，半夏就叫上春梅去了曬場。
現下家裡沒什麼仆人，醬房的夥計、雜工也都遣散了，半夏目前也沒打算增加人手，就一個“醬王會”的醬，她和春梅就可以了。
至於要不要招人，她準備等“醬王會”之後，看自己新醬成品的質量和效果再說，還有那八口大缸的老醬改良之法也還沒想到呢，人即便是來了，也沒什麼事可做。
二人邊聊著閒話，邊來到曬場。
所謂“翻曬露”，就是“晨翻、日曬和夜露”，清晨翻醬，白日暴曬，夜晚納露，主要原理是依賴自然節氣，通過晝夜溫差自然催化與調節，將生澀的原材料轉化為醇厚醬香。
半夏記得也曾見過父親中午翻醬的，具體是什麼時令她不記得了。
她決定用自己的方法來決定“翻曬露”的頻次、時辰和方法。
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現在是冬天，醬醅熱量較低，中午空氣濕度全天最低，此時翻動，既可以更快排出濕氣，避免醬麵長“白毛”，也能更深透氧，維持產香菌群的基本代謝。
此時，昨晚覆蓋了細紗布的小缸正孤獨地靜靜佇立在曬場角落，這是昨天追尋太陽挪動的最後一個位置。
晚上覆蓋一層細紗布，既不會阻礙夜間露水，又可隔絕小飛蟲或者灰塵落入醬醅。
把細紗布揭開，半夏對著春梅叮囑：“我有時候估計忙不過來，你早上要記得來把紗布揭開，中午翻醬，翻醬你不用管，我來。下午看著沒太陽了，就要把紗布蓋上。”
春梅連連點頭，她覺得自己總算有了點用武之地。
自從小姐歸家，出門從來都不帶她，讓她都甚至懷疑小姐是不是把她也要遣散了。
這下被安排了事情，自然是一百個樂意。
她握緊拳頭，很是認真地說：“小姐放心，我一定做好，還有追著太陽跑的事，我也會操心的！”
這缸醬可是為“醬王會”準備的，大道理春梅不懂，但參加比賽肯定是要論輸贏的，她自然希望自家小姐能贏，當然，這裡邊再有一點點自己的功勞，那就更好了。
中午翻完醬，半夏去了前院的店鋪，陳伯看見她，打了個招呼：“小姐好！難得看你在家啊。”
半夏點點頭，然後詢問了一些最近鋪子的情況，經營如何，營收是否平衡，有沒有什麼異常等等。
陳伯把賬冊拿來給半夏看，半夏隨便翻了翻，看來最近生意是更不景氣了，收支勉強平衡，她合上賬本，對著陳伯安慰道：
“沒關係，現在咱家的醬品質不高，全靠以往的名氣支撐，如此也屬正常。東大街那邊是否也一樣？是否需要銀錢支持？”
陳伯歎了口氣：“東大街跟這邊差不多境況。最近還有幾家飯館也退了訂單。
至於銀錢方麵，倒是不用支持，夠用，小姐專心為‘醬王會’做準備就是，我們全力支持。”
然後，似是想起什麼，陳伯壓低了聲音，又對半夏說道：
“最近咱家店門口，總有一兩個鬼鬼祟祟的人，也不曉得是誰家的，倒也沒進來搗亂。”
半夏心下了然，很大可能是劉家的人，就對陳伯吩咐道：“沒進來，就不用管。進來也無所謂，隻要不鬨事，正常招待就是。”
陳伯應是。
這時，春生走上前幾步，有點兒欲言又止的樣子，半夏看了他一眼：“你可有話說？”
“嗯，我也不知道該不該說。
有天快打烊的時候，我看到有個老主顧直直朝我們店走來，然後在門口附近被一個人攔住了，二人不知道嘀咕了些什麼，那個人就轉身走了。”
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