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經過沈嬌嬌這段時間的調教,阿呆在廚房裡配菜幫工,已經十分嫻熟。
一聽下令,立刻就要握刀開工。
然而看著他刀口對地,沈嬌嬌連忙喊了一聲。
“哎哎,悠著點兒削,這一次我不用果肉,用的是果皮。”
沈嬌嬌說著,拿了三個大海碗出來。
“皮都放在碗裡,分開放,別弄臟了。”
阿呆奇怪,但還是照做。
再看沈嬌嬌,她又取了一個柚子過來,放倒在灶台上,刀口沿著柚子的側麵滾了一圈。隨後又拿勺子,用勺背沿著縫隙戳進去。
又用勺子在裡麵滾了一圈。
勺舌的弧度和勺柄就將柚子皮完整的和果肉蛻開,剝掉外皮,再褪去裡麵的薄膜二層皮,白瑩瑩的果肉出現在眼前。
將果肉一分為二,一部分放進海碗,一部分放到石臼裡。
石臼裡的搗碎過濾,留下了柚子汁。海碗裡的,沈嬌嬌找了一塊大籠布蒙上,然後上下瘋狂搖甩。
原本緊密粘連的果肉受到大力慣性,頓時散稱一片透明的米。
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掀開籠布,沈嬌嬌又做了兩下癲鍋的動作,海碗裡的果肉上下翻飛,好像一小片金色的雨,被刨除雲朵,又落回藏匿在雲中的天池之中。
阿呆一邊削皮一邊看,都瞪大了眼睛。
感受到阿呆的視線,沈嬌嬌也轉頭看他:“皮削好了麼?”
“還差一個蘋果。”阿呆立刻推過去三個大海碗。
“差不多了,這些也夠出色了。”
“嘿嘿!如果嬌嬌願意親我一口,我一定削得更快!”
阿呆說著,賤兮兮的將臉湊到了沈嬌嬌麵前,卻被她抬手推開。
嗯???
什麼意思,剛才不是在誇他麼?
然而轉頭,卻見沈嬌嬌已經在鍋裡蓄了三大勺水,她反手就將黃瓜皮先倒進了鍋裡熬煮。
地鍋的溫度高,水很快沸騰起來,而水中的黃瓜皮,也將水染成了深綠色。
原來是出這個色。
阿呆額露黑線,歪了歪嘴,心中正打算氣餒,卻見沈嬌嬌伸了一個小瓷勺過來,勺子裡是柚子汁。
“嘗嘗味道。”
阿呆立刻吸溜了一口,頓時五官壓縮、眉目猙獰。
“酸!好酸……”
“嗯,看來一會兒得一比一的配熱水稀釋。”
沈嬌嬌麵不改色,綽起勺子,舀了半勺糖放進鍋裡去,阿呆見她隻看鍋,頓時委屈得癟嘴。
“嬌嬌,你一點兒也不關心我了。”
“你不是說,出自我手的東西,都要嘗第一口麼?這就是試菜。”
所以說,別什麼都搶著第一口吃。然而阿呆卻是眼前一亮,雙手做拳,比了個加油的動作。
“我願意一直為嬌嬌試菜!”
得了,大吃貨養成。
說話間,沈嬌嬌已經將黃瓜皮水盛到了兩個小瓷碗裡,然後用燒熱了的銅勺子在裝著魚膠的瓷碗裡麵刮了少許下來。
在一個小瓷碗裡放了一些,快速攪勻,擱在一邊靜置。另外一個則是留作後續備用。
接下來,紅色的蘋果皮、淡青色的梨皮,也被如法炮製,而且加入了果子的果汁。
被用的三碗三個顏色的水,則是配合著比例,挑出來了黃色的湯水,沈嬌嬌將柚子肉倒在裡麵了一些,鋪滿了碗底。
柚子汁則是配合了熱水砂糖,也靜置在一旁。
而此時,外麵的人也都忙完了,喜來樂和德福都湊過來,好奇的看著沈嬌嬌忙活。
沈嬌嬌也不避諱,讓他們光明正大的看。
因為西點最要求的不是配方菜譜,而是對食材比例調配的把握,要精確到克這樣微小的數據。
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