和臭仔、吳二妹簡單聊了一會兒，之後沈飛便進入主題，開始教臭仔他們豬腳飯的做法。
「豬腳飯很好理解，主要就是豬腳、米飯，再加一點解膩的青菜或鹹菜。
其中青菜、鹹菜、米飯都好做，沒啥難度，就家常做法就行。
主要的核心技術，就在於這個豬腳！
豬腳咱們是要用滷的，早上我讓你們先燒了鍋高湯，現在我教你們做滷水......」
當即，沈飛便當著眾人的麵，教學了起來。
做滷水之前，要先煉豬油，這個簡單，沈飛提前讓臭仔買了五斤豬油，直接下鍋煉就行。 【記住本站域名 書庫全，.任你選 】
在煉豬油的過程中，沈飛同時讓臭仔他們切提前準備好的五斤紅蔥頭，而他自己則是檢查滷料藥材。
關於滷料藥材，他也沒有絲毫藏私，前一天就把配方寫給了臭仔，現在檢查，桂皮10g，草果20g，八角15g，小茴香20g，沙薑10g，丁香5g，芹菜籽29g，白扣10g，砂仁10g，香葉50g，乾陳皮1個。
檢查藥材準備得沒有問題，豬油煉好之後，他們就開始下一步，把蔥頭炸香，藥材炒香（乾炒）用紗布袋包好，再炒個糖色。
做這些的時候，沈飛都是一邊做，一邊跟臭仔講其中的注意點，臭仔也聽得很認真，拿著紙筆在記錄。
很快這些準備工作都做完了，隨後沈飛讓臭仔提來另一個大桶，從原先高湯那邊倒了20多斤純高湯出來，然後把他準備好的，炸過蔥頭的豬油，糖色，滷料包，全部倒入大鍋。
「這時候還有個注意點，還要再加20g左右乾貝和兩隻魷魚乾，這樣滷水才會更鮮。」
說著，沈飛把讓臭仔提前準備好的乾貝、魷魚乾也放到大鍋裡，然後開火煮這鍋滷水。
一邊燒，一邊加調料，「醬油兩斤半，鹽30g左右，味精要多點50g左右。全部倒進去把鍋燒開，燒個一刻鐘左右，滷水就可以了。」
隨著大鍋內的滷水被燒開，一股霸道的鮮香味噴湧而出，一會兒時間便充滿了整個店鋪，並向店外飄了出去。
「好香啊，光聞這個味我都餓了。」吳二妹看著大鍋，一臉驚訝的說道。
這鍋滷水聞著是真的非常香，比他們早上熬的高湯香多了。
畢竟他們那鍋高湯，沈飛是要求原汁原味，就隻有豬皮、豬骨、雞，沒其他香料，也沒調味料，聞著隻有簡單的肉香，完全沒有這鍋滷水的複合香氣來得誘人。
臭仔跟著說道：「是啊，好香，聞著很饞人。」
「是啊，真的很饞人，聞得我好餓。」馮勝男按著肚子說道。
聞言，沈飛笑道：「你那是聞餓的嗎？你也不看看這會兒都幾點了。」
被他一說，眾人抬頭看向牆上的鐘表，才發現，這會兒已經快下午一點了，午飯的時間都快過了。
「難怪會覺得這麼餓呢，不過這滷水確實很饞人，本來我也沒覺得餓，聞到這滷水後，才感覺很餓。」馮勝男說道。
吳秋瑾也跟著點頭，「滷水確實很香很饞人，剛才沒煮開味道沒飄出來真沒覺得餓。這生意我感覺能做起來。」
「開玩笑，這可是我獨家配方。」沈飛笑著說道，「你們等著看吧，不出三個月，臭仔這家店絕對能火遍附近這幾條街。到時候每天得從早忙到晚，這小店麵可能都不夠坐人的。」
「哈哈，要是那樣，那可就發財了。」吳二妹笑著說道，目光中帶著憧憬。
他們正說話呢，店門口的位置突然走進來幾個人，為首的是一個六七十歲的大爺。
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大爺看向屋內的沈飛幾人，問道：
「你們這店現在是做什麼生意的啊？滷料嗎？怎麼賣的？」
聽到大爺問話，臭仔和吳二妹都愣了一下，有些懵，沒有第一時間回答。
反倒是靠近店門口的吳秋瑾反應快些，笑著對大爺說道：
「大爺，我們這裡是在做豬腳飯，現在還在準備階段，還沒有東西賣。」
「準備階段？還沒做好嗎？聞著很饞人啊。」大爺說道。
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