“老大是想著怎麼再次崛起嗎？咱們從那下手？先乾一票？”
溫迪特吞下烤麵包，嫌棄的瞥了他眼，回了兩字，“科科。”
還崛起？還下手？還先乾一票？
就現在，阿爾伯特滿腦子肯定都是怎麼哄那個小亞雌。
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沅予炩那份資料館的工作不久前因為阿爾伯特的事兒，不得不辭職。
有點遺憾，畢竟那的老館長人很好，特別照顧他。
工作也輕鬆自在，簡直讓沅予炩樂不思蜀。
可惜，阿爾伯特重傷，自己陪同請假的時間太久，就算老館長關照，可唐冰燕那時就在給他找麻煩。
為了不牽連人，就乾脆辭職了。
眼下送走萊安，小區裡不少人也正兒八經的去“上班”了。
沅予炩再次拿起先前寫寫畫畫的小本子，研究菜譜。
昨兒想到魚丸湯，魚丸湯這名字看似簡單，但做好了，做漂亮了卻不容易。
魚湯這湯底就要有講究，沅予炩用河鮮燉，以魚為主，少許蝦燉湯底。
不放其他或是海鮮或是其他河鮮，就怕是為了蓋住魚的鮮美，少許的蝦提鮮，再增加湯的甜度。
又以少許的生薑一起燉，最後燉的魚湯奶白，沅予炩卻點了醋，頓時奶白色退去，湯清澈見底。
過篩，把連同魚肉蝦肉生薑一起都撩出去，這些都用不上。
又切薺菜，這是一種野菜類的，後口感獨特，喜歡的人不少而被不少人喜愛。
做這道湯得用薺菜的嫩芽，切碎碎的。
等會兒抄水，入湯。
湯稍稍勾芡，後個厚度就成。
再來便是這魚丸，手工打的魚丸說講究挺講究，說不講究便不講究。
隨便什麼魚都能成好吃的魚丸，但食客們卻不會如此被忽悠。
這魚丸的魚肉，當初是用一種出水半個時辰就會死的銀勾魚，魚肉鮮美，又嫩又滑，簡直是上品中的上品，這種魚不多，而且每年隻有兩個月才能吃到，其中又隻有三個周才是最肥美的時候。
三周一過，哪怕打上來的魚立刻吃了，卻因為生育下一代而瘦小，魚肉缺了那股肥美而令人遺憾。
因此真正捕抓這種銀勾魚的日子也就那短短的三周，三周後便不許再捕，需讓它休養生息，讓來年能品出道這等美味。
不過，這銀勾魚鮮美肥嫩，乃是魚中的上上品，可他同樣有個問題，除了出水即死外，還有便是魚刺多，密密麻麻的銀白色的魚刺多到令人頭疼。
固然隻是簡單的清蒸就可口的令人一品三年不忘，可對饕客們而言，他們絕對不會輕而易舉的就被滿足。
因此便有了那魚丸湯，看似簡單，卻非常講究，而這真正講究的卻是這魚肉。
這道菜做好，除了湯底外就是這魚丸。
沅予炩買了不少魚肉回來，一個個嘗試。
魚肉打成泥，然後上勁，攪合攪合，攪合攪合，沅予炩瘋狂的蹲在那攪合攪合onz。
沒用廚房機器幫忙純粹是他要用手來感受下，這東西他做的不多，但知道精髓在那兒。
就是這魚肉的上勁，過了就q彈，好吃是好吃，可不是這道菜的風味。
勁道不足，這做出來的魚丸便軟綿，入口就如同一灘水，說不上好壞，但壞了這盤菜的景。
這魚肉要有點點勁道，卻又要軟綿，魚肉打入些許空氣，能讓魚丸更輕易的吸收魚湯的鮮美，快速入味。
否則為了入味時間久了，鮮美足，魚丸卻老了，失了這道菜的風雅。
盛盤後，稍加點綴，這道湯便是綠意蔥蔥，薺菜這菜就算是嫩芽卻也比不少綠葉菜粗，所以必須切的非常碎，入口不需要咀嚼，卻有一股薺菜的清。
魚湯清澈上麵卻飄著薺菜的青，如同三月湖水，清澈的湖麵飄著點點綠意。
魚丸或是沉底或是在綠葉總若隱若現，顯得非常一股春意盎然，宛如在遊湖一般的景色。
沅予炩嘗了口，魚丸他做了十七八中了，果然貴的就是好
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