【第13章 廠長千金上門】
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“怎麼不會？”
許南嘴角微微上揚，露出一口潔白的細牙，“隻要舍得佐料，這就是神仙來了也得流口水。魏大哥，馬六哥，今晚都別走了，我給你們露一手。這豬肝正好給魏大哥補補血氣，這大腸做個溜肥腸，那是下酒的絕配！”
馬六聽得直咧嘴，一臉的不信：“妹子，你可別忽悠哥。這大腸要是洗不乾淨，那是真的一口能把人送走。那味兒……我是受不了。”
“放心吧。”
許南直接提起那個沉甸甸的桶，那細胳膊上居然鼓起了一小塊肌肉，“我有法子。魏大哥，家裡還有沒有剩下的草木灰？或者去供銷社買點堿麵也行，算了，草木灰更乾淨。”
魏野盯著她看了半晌，見她臉上全是篤定，鬼使神差地點了點頭：“後院灶坑裡有。”
接下來的一個鐘頭，馬六算是徹底開了眼。
他一邊砌牆，一邊忍不住往水井那邊瞟。
這女人，是真不嬌氣，也是真有手段。
許南挽起袖子，露出一截白生生的小臂。
她也不嫌那大腸油膩肮臟，抓了一大把黑乎乎的草木灰，直接撒進盆裡，兩隻手使勁在那堆滑膩膩的腸子裡揉搓。
那手法利索得很，翻腸子、撕油膜、去淋巴，動作快得讓人眼花繚亂。
一遍草木灰搓下去，那粘液就被帶走了大半。
衝水，再倒醋，再抓一把粗鹽。
原本腥臭難聞的豬大腸，被她這麼來回折騰了幾遍，衝洗出來的時候，竟然變得白白淨淨，透著股子肉粉色，一點異味都沒了，反而透著一股子淡淡的清香。
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豬肝切成薄如蟬翼的柳葉片，用醬油和紅薯粉抓勻醃上。
豬心切開把裡麵的血塊洗淨，改成了漂亮的花刀。
夕陽西下，天邊燒起了紅通通的火燒雲，把這破敗的小院都鍍上了一層金邊。
院牆終於全部壘好了，足足有兩米高，上麵還按照魏野的意思，插滿了尖銳的玻璃碴子。
這下別說是二癩子，就是隻野貓想爬進來都得掂量掂量紮不紮腳。
馬六累得一屁股癱坐在地上，感覺腰都要斷了。
他剛想討口水喝，一股子從未聞過的、極具侵略性的香味，突然從灶房那邊“轟”地一下炸了出來。
那是熱油爆炒辣椒花椒的嗆辣味，混合著大蒜、生薑的辛香，還有醬油遇熱激發的焦香。
緊接著，是大腸下鍋的“滋啦”聲。
馬六的喉結猛地動了一下，肚子不爭氣地發出一聲雷鳴般的咕嚕聲。
“臥槽……”
馬六直勾勾地盯著灶房門口冒出的白煙，“這也太香了吧？三哥，這真是剛才那桶喂狗的東西？”
魏野正在水井邊衝涼，一桶井水兜頭澆下，洗去了一身的泥汙和臭汗。
他甩了甩頭上的水珠，目光深邃地看向那個在灶台前忙碌的身影。
而在灶房裡，許南正全神貫注地顛著大鐵鍋。
那肥厚的豬大腸在鍋裡翻滾，裹滿了紅得發亮的醬汁，青紅椒段點綴其中，看著就讓人食指大動。
這叫乾煸肥腸，要把大腸裡的油脂煸出去一部分，外皮焦脆，裡麵軟糯，那才叫一絕。
另一口鍋裡，爆炒豬肝也剛剛出鍋，火候那是掐得死死的，多一分則老，少一分則腥，此刻正是嫩得流汁的時候。
“開飯了！”許南端著兩個大海盆走出來，聲音清脆透亮。
馬六早就等不及了，連手都顧不上擦乾，直接用手抓了一塊肥腸扔進嘴裡。
“唔！”
馬六瞪圓了眼睛，那一瞬間，他覺得自己前半輩子的豬肉都白吃了。
外酥裡嫩，嚼勁十足，那股子特有的臟器香味被辣椒和花椒完美地烘托出來，越嚼越香，滿嘴留油卻又不膩人。
“神了！真神了！”
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