又教律薄川做糖醋茄子。
“茄子橫豎切成四塊,胖尾巴可以再切小點,然後在茄子表麵先按照一厘米寬距橫著切到尾,注意不要切斷,再豎著一厘米間距切到尾。”
律薄川照做。
“這個和切腰花一樣。”
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顧檸棠點頭,“孺子可教也,就是和切腰花一樣的刀法。”
“茄子吸油但是剛才我們已經用鹽水浸泡過了,現在倒的油不多不少,現在可以下鍋煎了。”
律薄川照做。
“煎至兩麵金黃,趁煎的時間我來教你調汁。”
“放鹽、醋、白糖、醬油、蠔油、澱粉加水攪拌均勻淋汁勾芡即可出鍋。”
。做照川薄律
”。可即量適糖,放多要醋,點一少放以可鹽“
。頭點了點川薄律
。津生中口人讓,鼻撲香醋間瞬,上子茄在淋好調汁待