「起鍋燒熱水，先把豬毛燙了！」
「多燒點，野豬皮厚，要不不好去毛。」
裴家小院從燒熱水這一刻開始熱鬨起來。
每個人都有條不紊的忙活著，裴二叔和裴建處理野豬，裴三叔拄著拐棍在一旁指揮，裴馳和裴騁在院子裡搭灶燒鍋，裴妤和裴勤去拾柴火，裴二嬸鄭氏帶著大兒媳婦姚氏在廚房忙活切菜，安氏和裴三嬸程氏在跟沈棠做大醬塊子。
豆子已經悶好，要趁熱搗得碎碎的。
沈棠做的醬塊是傳統的做法，做成長方體，還要好好摔打，隻有摔打得越緊實，裡麵的空氣才能排掉。
ѕтo55.¢oм為您呈現最新的小說章節
緊接著，將醬塊晾涼，用紙包好，放在通風避光的地方發酵。快的話，一個月就能長滿白毛或黃毛，這就是發酵好了，是好菌。
將醬塊擺在後院倉房裡的高台上，沈棠就來到前院，跟裴家人一起準備今晚的殺豬宴。
農村殺豬，無論古代還是現代，都是一件大事。
跟現在一樣，一大家子人一起，忙活得熱火朝天。
此時，野豬的豬毛已經處理好，開始割肉了，肉塊割得方正，按照不同的位置一一放好，安氏已經挑了一些今天吃的，滿滿一大盆，肉和骨頭都有，全部洗好，焯水，再放進院裡的大鍋裡燉煮。
這頭野豬肥膘多，五花肉都是五花三層的，雖然不比家豬嫩，但也不能太柴。燉肉時，沈棠多放了一些調料，蔥薑蒜都是雙倍的，還加了一點上次趕集買的酒，去腥。
水燒開後，肉香就飄出來了，聞起來還行，挺香。
最經典的殺豬菜就是豬肉、酸菜和血腸。可惜豬不是現殺的，血放不出來，血腸吃不了了，不過，裴二嬸竟然拿來兩顆酸菜，她還挺意外的。
獲取最新章節更新，請訪問𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
軍戶村各家也有醃酸菜的習慣，看起來跟前世沈棠見過的東北酸菜沒啥區別。這個地方冬天寒冷，常溫下儲藏不了，醃成酸菜還能多吃一段時間。
裴二嬸拿出來的酸菜是她家最後兩顆了，她一聽要吃殺豬菜，就第一時間撈出來了。
不用另外起鍋，等肉頓好，直接將肉撈出來，再將酸菜下進去就行。
半個時辰後，豬肉和骨頭煮的差不多了，可以撈出來下酸菜了。
酸菜可以中和肉湯中的油脂，可以多燉一會兒，將酸菜燉得更入味兒些，味兒更好。
「拆骨肉我來整！」
「那我切肉吧！等酸菜燉好再放鍋裡汆一下。」
「那我來蒸肉！」
裴家的婆子和媳婦兒，有一個算一個，都是勤快能張羅事兒的人，幾個人也是常年打配合的，有經驗，能控製住場，忙中有序。
配合默契，該摘菜的摘菜，該切肉的切肉，乾活十分麻利。
小院裡麵一時間全是煙火氣。
大人忙，小孩子更忙，從哪都能看到他們的身影，像一串小黏糕，這裡看看，那裡瞧瞧，忙得腳都不沾地。
這忙碌三人組除了裴小桐和沈小煜，還有裴二叔家的小孫子裴小南，裴小南還能大一些，但長期營養不良，個子沒長起來，還有點瘦，站在另外兩個麵前，反倒像是個小的。
許是因為今天殺豬，院裡格外熱鬨，三個小傢夥也開心得不得了，一會兒去看裴二叔割豬肉，一會兒又跑去幫裴勤搬柴火，再一轉眼，跑去灶屋等著吃拆骨肉了！
滿院子都是孩子的歡笑聲，就沒停止過。
沈棠做好醬塊，就來到灶屋跟嬸子們一起忙活，既然要做殺豬宴，人又多，食材當然要做得豐富些，大家吃得也儘興。
空間升級，開出來好多食材，其中就有滷肉包。
野豬的燈籠掛味道大，做成滷味最適合，相當於變廢為寶了，豬大腸也能成美味的下酒菜。
裴二叔家的大嫂子姚氏乾活麻利，也細致，將大腸和豬肺都洗得很乾淨，直接用就行。
她將豬大腸、豬心和豬肝放進鍋裡，將滷料包放進去兩包，又加了一個豬肘子，正好一鍋，邊燉邊鹵。
。油過肉將，段肉溜做先，菜炒來用鍋口一外另
。道兩一做會子廚的族貴數少有隻，有沒乎幾，少較法做的炸油過。涼變些一晚菜飯讓是就的為，多較煮燉，冷天冬方北，主為炒煎以要主飪烹，朝晟大在
。了香多提別，層一的薄薄，汁醬的製特配搭，嫩裡酥外，菜名方北是段肉溜
。半一少道味，了脆酥不就皮表了早做，兒汁澆再後好做全菜等，用備先鍋一炸
」！啦香太「
。了現發棠沈被就子下一，手胖小隻幾來過伸就，上桌的屋灶在放來出盛剛段肉
」！吃個這拿，給，淡鹹沒，好做沒還個那「
！呢子孩小是況何更，看屋灶朝頻頻，住不頂都人大，兒味香這，了常正太吃偷子孩小
。祭牙打打子孩讓，塊多十有隻，多不，盤小一了弄她，後鍋出段肉，兒汁的口甜酸了調前提子孩個三給，備準有早棠沈
。子輩一記能也，了多吃好吃桌上比可塊一吃著守邊旁台鍋在
」。吃多能不都誰是管不，吃流輪，塊一人一「：咐囑，他給交子盤將棠沈，當穩最南小裴麵裡這
」！了下不吃就桌上兒會待，了飽吃兒會這，的吃好的別有還兒會待，點吧墊先「：句一了添又她，嘴撇撇地見可眼肉煜小沈和桐小裴見
。屋灶出走，個一著接個一後然！」耶好「喊高，手小起舉，了心開間瞬夥傢小個三
。下一配搭菜素個幾做得，行不肉吃光，式菜他其備準始開棠沈，來下接
。盤拚菜醬蘸個一和菜生小炒爆，丁婆婆拌涼，腐豆拌蔥小，個幾羅張便隨，的成現是都西東
。吃時膩解，菜盆一上接直，醬有沒
。香道一比道一，層一過壓層一，過去散沒就兒味香，兒泡冒直肉的裡鍋，嘟咕嘟咕
。好也意寓，美十全十，菜個十好剛，下一了數棠沈，鍋出菜道一後最
