牛車拉滿了料先回去了,四人肩背手提,滿載而歸。
楊母背著背簍,顯眼的肉類和香料都裝在背簍裡,連卿他們提著布料。
這些東西花去了二十多兩,其中香料占了一大半,真是古代奢侈品啊!
回到家,先把大骨頭燉上,昨天燉的雞湯還有半鍋,等會放到大骨頭湯裡一起燉。楊母攬下了處理豬下水的活。按照連卿說的,先用清水衝洗,楊家院子裡有小水井,用水方便。洗完後用麵粉和生堿搓洗,洗著的功夫,小蕙已經燒好了水,洗好的豬下水焯水,再用淡鹽水和醋浸泡。
處理好的豬下水,一點異味都沒有。
楊絮被連卿安排用白色的細棉布縫了個小布包,把香料裝進去,用熱水泡著。
四個女人各司其職,有條不紊。
高湯得燉一會兒,豬下水中午是吃不上了。連卿配好了菜,開始做菜。楊母拿碗舀了一碗大米出來蒸米飯,紅燒肉都做了,就奢侈一把!
連卿是北方人,用的是北方的方法做紅燒肉。五花三層的肉切成塊,先焯水,把肉撈出控水的功夫再炒糖色,把控好水的肉放入鍋裡煸炒,小蕙燒火很有水平,火候掌握得剛剛好。小火慢煸,慢慢煸出油,煸的焦黃。雖然這時候的人都喜歡吃點肥的,但是連卿還是不習慣吃得太膩。把肉裡的油脂多煸出來一些,烹入黃酒,這味兒,可比料酒香多了!
倒入醬油,加水,放入蔥、薑和香料包開始燉煮,燉一會兒再放土豆和乾豆角,畢竟,單純燉肉太浪費了!
入鄉得隨俗。
紅燒肉出鍋後,湯汁盛出來留著,燉啥啥香。
連卿又炒了個醋溜白菜,放了乾紅辣椒,酸辣開胃,一個熗拌菠菜,加上買回來的燒雞和醬牛肉,過年也不過如此了。
早晨去縣城的時候就和楊承禮說了,中午讓爺倆回家吃飯。主家省了一頓午飯,便給楊正道提了一小壇子酒,不過下午還要做工,木工是精細活兒,爺倆就都沒喝酒。
正好晚上有鹵豬下水,晚上回來就著鹵味喝正好。
一家人剛坐上飯桌,嘴快的楊絮便說了連卿掙了六十兩銀子的事。楊正道笑著點了點頭,毫不意外。楊承禮驚得嘴裡的飯差點掉出來。
“六十兩?!幾張紙就能賣六十兩!”
“啪!”頭上挨了母親一巴掌。
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“什麼叫幾張紙!你拿幾張紙賣六十兩我看看!”
“就是啊!哥,我以前可聽宋大伯講過,還有‘一字千金’的呢!一個字都能值一千兩黃金,連卿的花樣子還賣便宜了呢!”
連卿是考察過後定的價,花樣子又不是一次性的,再說自己一個花樣子好幾用呢!創造出的價值何止幾百兩!
“今天這桌飯菜就是連卿花錢辦的,還給我們扯了布做衣裳。”楊母說著,竟然還說出一種自豪感,好像連卿就是自己的閨女了。
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