【第 23章：炸糕和粽子】
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端午節的前三天，李淑娟從單位帶回兩箱粽子。
她一進門就說：“拉弟，單位發的粽子，你走的時候拿走一箱。
李淑娟換完鞋，坐在沙發上，喝了一杯水。
“拉弟，你會做那個土豆餡的炸糕嗎？”
我放下了手裡的抹布：“你說的是不是土豆絲切碎，再加韭菜？包在素糕裡，在在胡麻油裡一炸？”
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“嗯，對對對，你會做嗎？”
“會，太會做那個了。”我嘴上應得快，心裡卻猛地一酸。
那是我娘生前最拿手的吃食。小時候家裡窮，隻有過年才能聞見胡麻油的香味。娘把土豆擦成絲，混著秋天最後一茬韭菜，撒點鹽，包在蒸好的黃米麵素糕裡，下油鍋一炸，外皮金黃酥脆，咬一口，燙得人直嗬氣，那股子香味能從村東頭竄到村西頭。
“那敢情好。”李淑娟蒼白的臉上泛起一點期待的光，“我小時候……在劉大娘家吃過，好多年沒吃著這口了，想起來就香。”
原來這錦衣玉食的大教授，念想的竟是這粗茶淡飯。我趕緊點頭：“李教授，這東西現做現吃才香。那明天吃吧，我回家拿點自己醃的韭菜，那味兒才正了。”
“好，我明天中午早點回家吃飯！”李淑娟放下水杯，上樓了。
第二天，我特意起了個大早，從自家壇子裡撈出一碗醃得碧綠的韭菜，那韭菜是上次去婆婆家小菜園割的。又切了一小塊肥瘦相間的五花肉丁——光有土豆韭菜太素，加點豬油渣，那才叫香。
揣著這包“秘密武器”，我進了別墅。
廚房裡，我先用涼水和，可這麵不能揉成團，得用手一遍遍搓，搓成細碎、均勻的粉狀，像粗沙子似的，這叫“醒麵”。先讓麵醒著…
我再把土豆去皮擦絲，下水煮熟，再把韭菜切碎，拌進去。熱鍋，淋上一勺胡麻油，先把肉丁煸得滋滋冒油，再倒進土豆韭菜餡裡拌勻。
那股香氣的味道，“嗖”一下就出來了，我不由咽了口唾沫。
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