餐桌中央,是今晚當之無愧的主角——藍鰭金槍魚拚盤。
晶瑩剔透的白瓷盤上,擺放著厚切的大腹刺身,雪花般的油脂好像要在燈光下融化;旁邊是經過短暫炙烤的中腹,邊緣帶著迷人的焦糖色,油脂被激發出的濃鬱香氣絲絲縷縷飄散;還有整齊握成的赤身壽司,醋飯的微酸與魚肉的鮮甜在口中形成絕妙的平衡;以及蘇景皓DIY的海鮮丼,鋪滿了切塊的赤身和中腹,中間點綴著一顆可生食蛋黃,誘人無比。
環繞著這盤“硬核”主角,是其他同樣令人垂涎的海鮮:蘇懷安做的椒鹽皮皮蝦,外殼酥脆,蝦肉飽滿彈牙,椒鹽的鹹香恰到好處;趙惠蘭做的白灼大蝦,僅僅用薑蔥水焯熟,蘸著特調的醬油芥末,原汁原味的清甜在口中爆開;還有那盤色香味俱全的薑蔥炒蟹,蟹塊裹著薄薄的芡汁,蔥薑的辛香與蟹肉的鮮甜完美融合。
還有一鍋奶白色的魚頭豆腐湯,是用今天釣的其他魚的魚頭熬製的,湯鮮味美,暖心暖胃。
“來,為我們家兩位大功臣,特別是我們的新進釣手小皓,乾杯!”蘇懷安難得情緒高漲,舉起了手中的飲料。
“乾杯!”一家人笑著舉起杯子。
蘇景皓迫不及待地夾起一片厚切大腹刺身,蘸了點芥末醬油,送入口中。
豐腴口感在舌尖化開,如同細膩的奶油,脂肪的甘甜與魚肉的鮮味交織,幾乎不需要咀嚼,便順著喉嚨滑下,留下滿口餘香,讓人回味無窮。
他幸福地眯起了眼睛:“唔……太好吃了!感覺今天受的罪都值了!”
趙惠蘭嘗了嘗炙烤中腹,外層微焦的香氣與內裡依舊柔嫩多汁的肉質形成對比,油脂的芬芳更加突出,連連點頭:“嗯!這個烤一下更香了!這手藝不錯。”
蘇蘊舟微笑著,給父母各夾了一塊薑蔥炒蟹:“爸,媽,你們多吃點。”
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