等到下素菜時，計時間是個極其重要，但又十分麻煩的事情。
他頭兩天沒有鐘錶，就用得細蚊香計時。
但還是難免偶爾出點偏差，前天去二姐鋪子，便將她的鬧鐘給暫時薅來用了。
這一次鬧鐘擺在竈台，素菜按照耐煮程度依次下鍋，並且燜泡的時間也不同，又依次按時間浸泡撈出。
有了鬧鐘輔助，果然是增效了不少，最終出鍋的素鹵，竟首次達到了94的高分。
要知道鹵素菜比鹵豬頭肉還講究，還不穩定，陳衛國推測，這個分數差不多已經是高級素鹵巔峰了。
而寒天要去國營廠擺攤，素鹵的需求量大，尤其這幾日下來，他在廠區口碑愈發的好，從一開始的15斤，到上次20斤都沒不夠賣，他今日便繼續加碼，增加到了25斤！
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