他先將鱸魚處理乾淨，用廚房紙吸乾表麵水分，在魚身兩側各劃三刀，撒上少許鹽和料酒醃製。
接著把五花肉切成薄片，放進冷水裡浸泡去血水。
青菜洗淨瀝乾，菌菇撕成小塊，山藥去皮切成滾刀塊。一切準備就緒，他點燃燃氣灶，先熱鍋倒油，待油溫六成熱時，放入薑片和蔥段爆香，再將醃製好的鱸魚放入鍋中，小火慢煎至兩麵金黃，隨後加入適量開水、生抽和少許白糖，蓋上鍋蓋燜煮。
趁著燜魚的間隙，他另起一鍋，倒入少許油，放入五花肉片煸炒，直到肉片出油、表麵微微焦黃，再加入蒜末和豆瓣醬翻炒出香味，隨後放入切好的青椒塊和土豆塊，翻炒均勻後加入熱水沒過食材，大火燒開後轉小火慢燉。
緊接著，他又快速炒了一盤清炒時蔬，蒸了一碗雞蛋羹，最後用山藥、排骨和玉米燉了一鍋湯。
整個過程不過一個小時，四菜一湯便已端上桌——紅燒鱸魚色澤紅亮，湯汁濃稠地裹在魚肉上。
土豆燉五花肉香氣撲鼻，土豆吸滿了肉汁。
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