【第033章 增收十法，震撼全場！】
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“降本，第二是人力成本，可以采取共廚的模式，有做飯能力的老人，輪流做飯，其他老人可以幫廚，比如剝蒜、洗菜等。”
一眾工作人員聽得連連點頭。
之前他們甚至見過有的鄉村大食堂，聘請一些專業廚師，想想都覺得有些離譜。
那些經濟條件好的村子還好，但對於一些經濟條件一般的村子，每個月多出幾千元的廚師支出，無疑讓本就不富裕的村子雪上加霜。
至於飯菜口味的問題。
完全可以開一些公益性質的培訓，邀請一些廚師進行指導。
“降本，第三就是建設成本，場地方麵，可以把一些閒置的民房給利用起來，人力方麵，灶台可以自己砌，裝修也自己搞……”
工作人員對此更是深表讚同。
用專業術語來講，這個叫做——
盤活閒置資源！
有的村子在初期建設鄉村大食堂的時候，竟然用十幾萬甚至幾十萬的資金砸進去，簡直是鋪張浪費，結果導致食堂建起來了，卻開不了幾次。
但凡把這筆錢用在購買食材等刀刃上，都能夠讓食堂持續運行個一年半載！
……
直播間那邊。
觀眾們聽完也是深表歎服。
【小李支書這是把降本這兩個字，做到了極致啊！】
【哈哈，怎麼又小李支書了？李牧同學的稱呼，是變來變去呀！】
【沒毛病，最花錢的就是這三個方麵，現在一下子就把成本降到了最低，打個比方，以前可能十萬才能開起來一個容納五六十人的鄉村大食堂，現在可能隻需要兩三萬了。】
【說實話，之前我認為鄉村大食堂這個項目根本就不靠譜，就像一陣風一樣，純粹是走個形式，但是現在被小李支書這麼一說，還真有極大的可行性！】
【鄉村大食堂要想持續運行下去，各種成本一定要壓下去，現在這個問題已經搞定了，就差資金的問題了！】
【資金也是個大頭，甚至可以說是至關重要的一方麵，畢竟你降本降得再狠，沒有資金輸入，也是白搭！】
……
李牧繼續道：“至於增收，可以分為兩個層麵，即基本層麵，以及拔高層麵。”
“先說基本層麵，第一，就是政策補貼，這部分資金在建設初期占比較高，大概百分之三十四，越往後占比越低，後期可能隻占據20%左右。”
這話一出。
有不少觀眾都懵了。
因為在他們看來，鄉村大食堂能夠持續運行下去，政策補貼理應是占據了大部分。
補貼一停，全部歸零。
而現在卻告訴他，政策補貼居然占比如此之少。
小珂記者這時解釋道：“每個地方的補貼情況不同，剛才我專門搜索了一下咱們鋼城市的相關補貼政策，用於餐飲服務設備購置、場所修繕和運營補貼，單個食堂補貼6萬元。”
“這筆錢乍一看很多，但隻能用於食堂本身，食堂本身第一年消耗的資金，就大大超過這個數字了。”
“而對於老人的補貼，是每人每天6元，但不是針對所有老人，而是有八類人員，如特困人員、三級以上殘疾人、低保人員……”
“打個比方，一個50人規模的鄉村大食堂，可能符合這個補貼標準的，不足10人。”
補貼隻占一小部分。
那這資金壓力很大啊！
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在廣大觀眾的擔憂中。
李牧接著道：“第二，來自社會各界人士的捐助，如鄉賢、企業、熱心人士。”
“第三，老人子女這邊，逢年過節子女送過來的米麵糧油等，那些吃不完的，都可以自願送到大食堂，其中還可能有子女捐錢捐物的情況。”
“第四，老人自身，村裡的人居環境整治需要耗費大量的人力物力，而一些身體素質還可以的老人，就可以參與到環境整治中，所得到的錢，歸入鄉村大食堂中。”
“第五，村集體經濟，比如土地流轉費用、廠房租金等，可以拿出一部分收益來補貼鄉村大食堂。”
隨著李牧說完這五點。
直播間的彈幕頓時增多。
【萬萬沒想到，竟然有這麼多的資金來源啊！】
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