【第86章 骨頭的利用價值，沒電沒法搞啊，我的錢啊！】
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首先是精確 pH 值控製，酸性明膠的 pH 值控製邏輯是必須在 1.0 到 3.0 之間，而且通常是 1.0 到 1.5。
在這種酸度下，骨頭裡的礦物質也就是羥基磷灰石才會被溶解，讓膠原纖維釋放出來。
高於 3.0，鈣鹽溶解會不充分，脫礦不完全，導致成品明膠灰分高，透明度差賣不上價；低於 1.0，則膠原主鏈會斷鏈，明膠分子變小，做出來的膠不 Q 彈，也隻能當工業膠低價賣。
這時候要麼用 pH 值酸度計，要麼用試紙，但是 pH 計設備價格昂貴，數量極少，普通工廠買不了，而石蕊試紙完全測不了pH 1.0~3.0（因為 pH 4.5 以下隻會顯色單一的紅），所以這個方法當時讓很多人隻能束之高閣。
不過這種小麻煩影響不到林言，因為後世就有混合指示劑的想法，也就是通過不同的指示劑來形成顏色跳躍區間，這樣便能更好地精確測量。
例如，甲基紫的變色範圍是 pH0.13~0.5，百裡酚藍的變色範圍是 pH1.2~2.8，甲基橙的變色範圍是 pH3.1～4.4，用這三個按不同比例進行微調便能得到明顯變色的試紙，再根據上麵的顏色變化繪製一張專屬標準比色卡，便能將這技術壁壘輕鬆攻破。
至於低溫浸酸的溫度和時間參數林言也清楚，例如低溫時控製在12度到20度之間，每隔6～8小時更換一次相同濃度的鹽酸，更換三次之後每隔一晝夜換一次，浸酸時間為4天。
而20~25 度的高溫時，則將浸泡天數縮短至 24~48 小時。
而至於更高溫度例如夏天時，在沒有工業冷凍機出現之前，不論是林言還是土法工廠都是沒戲，直接停工幾個月再弄，這也是工廠利潤不高的原因。
第三等電點脫礦技術，就是用 EDTA 滴定法測鈣離子濃度，建立鈣離子換算標準。當溶液中鈣的摩爾數達到鹽酸添加量的68% 時便要及時更換，否則耽誤效率。
後世還有個被反複驗證的酸性工藝優化方法：即用100r/min 的速度連續攪拌（約每兩小時換酸），隻需要 12 小時，整體浸酸時間就能縮短到原工藝的 1/20，鹽酸消耗量減少到 2/3，鼓料灰分從原本的67.41% 降到0.9%。
並且攪拌設備也不是什麼高科技，哪怕是人工攪拌都可以。隻是想要統一速度的話，做一個木質攪拌樁，並根據標準令人控製好轉速即可。
三項注意要點攻堅完畢的話，那明膠的製作就一路坦途。林言一邊開啟言傳身教模式，一邊手拿戒尺，隨後對周圍那些首都或者川省過來的技術員們嚴肅教誨：
“首都有屠宰工廠，所以你們這些首都的技術員不得有絲毫的鬆懈，至於川省的來者更是要打起 12 分的精神。”
“全國豬鬃就你們那兒的產量最高，你們川省那裡豬骨量就算不是全國榜首也是前遊存在，要是不掌握這變廢為寶的技術，你們對得起你們的父老鄉親們嗎？”
“所以看好這鮮骨凝膠的技術，工序並不複雜，但每步都有死規矩，拿本子記下來，到時候照著辦即可。”
等到在場所有的技術員全都拿出紙筆後，林言開始娓娓道來：
“先說來料的砸骨處理，鮮骨塊頭太大沒法直接下鍋，必須碎成2~4立方厘米的小塊。小批量的用大錘子人工敲，注意墊上厚木墩，別崩了碎石進去；大批量骨料上來就用蒸汽顎式破碎機處理，隻要保證骨塊均勻即可。”
“砸完後立刻進脫脂鍋，也就是大鐵鍋，用高溫蒸汽把骨油逼出來。油花浮上來後就用長柄撇勺及時撇淨，並且這玩意可是好東西，澄清後可以賣到肥皂廠，或者待會我叫你們製肥皂，直到骨頭煮得發白再倒入浸酸池。”
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“浸酸池就是那陶瓷磚池，裡麵配好 pH 值1.0左右的稀鹽酸後，用木棍在裡麵均勻攪拌，記住千萬不要沾上半點鐵器，否則顏色就毀了，賣不上價。隔兩個小時換一次溶液。如果時間、溫度不對，就用我的方法進行檢測，然後及時更換。”
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