道菜,語氣裡帶著幾分欣賞:“好,沈思雨這道響油鱔絲從賣相上看已經成了。鱔絲滑嫩不碎,芡汁薄薄一層裹得勻勻的。而剛剛那一勺響油更是整道菜的靈魂。大家看這個色澤,紅亮但不渾濁,蒜末蔥花還保持著翠綠和微黃,說明油溫掐得剛剛好。”
道菜,語氣裡帶著幾分欣賞:“好,沈思雨這道響油鱔絲從賣相上看已經成了。鱔絲滑嫩不碎,芡汁薄薄一層裹得勻勻的。而剛剛那一勺響油更是整道菜的靈魂。大家看這個色澤,紅亮但不渾濁,蒜末蔥花還保持著翠綠和微黃,說明油溫掐得剛剛好。”
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