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謝時錦點頭，在幾人注視下，自己取過簸箕裝滿後，徑直朝後廚方向走。
陳大嫂忙給她帶路：“來，門在這兒。”
“需要什麼，妹子你說，我來做！”
陳大發提刀，隻等她開口。
謝時錦卻從背簍裡取出乾薑、八角、桂皮、茴香、以及食茱萸。
“咦？這不是你在藥鋪買的藥材嗎？”謝時蘊問。
“嗯，這些是用來調味的。”
沒有辣椒，她隻能用食茱萸替代。
後廚裡什麼都有，她讓陳大發在一旁看。
自己遍做遍說重點。
“咱們先做第一道油淋蟶子，和白灼有類似之處，但口感要濃上三分。”
“先將蟶子焯水開口，去掉空殼，肉朝上擺盤。再鋪大量蔥花、少許薑絲，淋一勺豉油。最後燒滾燙熱油，澆在蔥花上，將蔥薑蒜激香即可。”
柴火灶燒的旺，蔥薑味兒被熱油徹底激發出來，整條小巷空氣裡都透著鮮香。
陳大發嘗了一口，瞬間豎起大拇指：“好吃！”
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謝時錦手上動作沒停，繼續洗鍋燒油。
同樣將蟶子焯水備用，再油熱下薑蒜、少許乾薑、八角、桂皮、茴香、以及食茱萸、再加花椒爆香。
直到激發出濃鬱的嗆香，再倒入蟶子，大火翻炒。途中加少許食鹽和醬油，收汁兒再撒香蔥出鍋。
辛辣醬香味兒，透過煙囪，引得飲食清淡的嶺南人頻頻回頭。
老顧客循著味兒就進了門。
“老陳啊，做什麼好吃的啦？”
“這麼香，趕緊來一份兒嘗嘗？”
原本打算去隔壁那家的幾個男人，先後進了屋。
“哎！來了來啦！趙叔周叔你們算是趕上了；今兒有海裡現撈的蟶子，個個兒肥美，還有新做法。諸位要不要都來一份嘗嘗？”
陳大發還沒來得及嘗試，就先來了客人，喜的是見牙不見眼。
看謝時錦的眼神，就差給她跪下。
倒不是說做法有多複雜，而是簡單的幾個調整，立馬就招了客人進來。
這才是做生意最關鍵的東西。
桶裡的蟶子還有很多。
謝時錦索性又做了蟶子湯和蒜蓉烤蟶子，讓陳大發夫妻端出去給客人品嘗。
“好嗆的味道兒，聞著嗆鼻子，咬口。”
有人嘗了一口，皺眉放下了筷子，狂喝水。
另一人也夾了一筷子，雙眼放光。
“我倒是覺得很好吃，回味兒重，肉嫩，大熱天沒味口，吃一口這個，我感覺能再吃下三碗飯。”
“好吃，我們也上一份兒！”
謝時錦挑著小廚房的簾子，嘴角勾起一抹笑意。
南方人普遍接受不了太辣的東西，但稍微放一點點，也能接受這種增香度。
熱菜的香味順著剛開的小窗，飄出街邊。
辛辣鹹香刺激著眾人的鼻腔，正是午飯時間，路上行人尋著味兒就進了門。
陳大嫂眼眶都紅了，拉著謝時錦的手激動不已。
“妹子，你可真是活財神，以後但凡你的貨，我們都收。今日這些蟶子，我給你按十文一斤，你看成嗎？”
她眼底放光，連手都在顫抖。
他們剛才都在商量著，實在不行就把店鋪轉出去。
沒想到經過她這麼一番指點，立即就引來了四五桌食客上門。
眼前這姑娘，簡直就是活菩薩。
成了！
謝時錦心裡高興，但拒絕了她的好意。
“蟶子目前市麵上三到五文一斤，我這裡雖品相好，但也要不了這個價。”
“嫂子，可以按四文錢一斤結算給我，若是以後有海貨，我也優先送給嫂子這裡。但價格方麵咱們按市場價算，這樣日子久了，生意才能做得更久。”
“好好好，妹子真厚道。那咱們說好，以後但凡有海味，記得先來我這兒，若我這裡用不完，嫂子替你擔保送去其他家。”
陳大嫂將胸鋪拍得乓乓響，謝時蘊羞得趕緊轉過頭。
店裡來了生意，謝時錦留下地址，也就沒多待。
陳大嫂按照十五斤算，還是強行按五文一斤給的價，一共賣出七十五文，還免了他們這一餐的飯錢。
出門後，謝時蘊看著她欲言又止。
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