【第 38章 炒肥腸】
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老宅那邊的暗流湧動，蘇青禾並不知道，也懶得去理會。
她現在的心思，全撲在自己的小家和即將到來的冬天上。
傍晚時分，蘇青禾又挑著一大擔乾柴回來了。
不僅如此，她手裡還拎著兩隻野兔，砍柴的時候順手抓的。
這段時間，她除了砍柴、采五味子、尋參，還特意留意著打野兔。
不是為了吃肉，家裡現在不缺那口葷腥，是為了攢兔皮。
北地的冬天又冷又長，光靠棉襖還不夠，要是能給家裡每個人做一件兔皮襖，那才是真正的暖和。
她已經攢了將近二十張皮子了，還差幾張，就夠了。
回到院門口，就看見屋裡透出昏黃的燈光，煙囪裡冒著嫋嫋炊煙。
推門進去，雙胞胎正蹲在灶房門口，眼巴巴地等著她回來。
見阿姐進門，蘇青苗立刻迎上來：“阿姐！你回來啦！大腸我們洗好了，洗了好幾遍，用草木灰搓的，一點味道都沒有了！”
蘇青禾放下柴火和獵物，走過去，彎腰看了看木盆裡洗得乾乾淨淨的豬大腸。
兩個孩子洗得很仔細，裡外翻了個遍，腸壁上的油脂和黏液都處理得乾乾淨淨，用草木灰搓洗過後，那股難聞的味道幾乎消失殆儘。
“洗得很好，苗兒果兒真能乾。”蘇青禾毫不吝嗇地誇了一句，兩個小姑娘立刻笑得眉眼彎彎。
“苗兒，燒火。果兒，去幫我剝兩瓣蒜。”蘇青禾挽起袖子，準備露一手。
鍋熱了，她往鍋裡倒了一勺油——不是那種清湯寡水的煮法，而是正兒八經的炒菜。
油花在滾燙的鍋底化開，滋滋作響。
緊接著，她把提前準備好的薑片、蒜瓣、花椒、茱萸和八角丟進鍋裡，香味“轟”地一下就炸開了，霸道地鑽進每個人的鼻腔。
雙胞胎站在灶台邊，使勁吸著鼻子，眼睛一眨不眨地盯著鍋裡。
蘇青禾把切好的大腸段倒進鍋裡，大火爆炒。
鍋鏟翻飛間，大腸在高溫下迅速卷曲、變色，邊緣微微焦黃，油脂被逼出來，發出誘人的滋滋聲。
她撒入適量的鹽，又淋了一勺醬油，快速翻炒均勻，讓每一塊大腸都裹上醬色。
出鍋，裝盤。
一盤色澤油亮、香氣撲鼻的爆炒肥腸端上了桌。
雙胞胎圍在桌邊，鼻子使勁嗅著，口水都快流出來了。
“吃飯！”蘇青禾一聲令下，一家人圍坐在桌前。
雙胞胎迫不及待地夾起一塊肥腸，吹了吹，小心翼翼地咬了一口。
嚼了幾下，兩人的眼睛同時亮了起來。
“好吃！”蘇青果含著一嘴食物，含糊不清地讚歎，“阿姐，這個好好吃！一點都不臭！”
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“是啊是啊，又香又彈，比肉還好吃！”蘇青苗也連連點頭，筷子又伸向了盤子。
柳氏也嘗了一塊，原本還有些顧慮的她，吃過後也露出了意外的神色：“還真的一點怪味都沒有，禾兒，你這手藝是跟誰學的？”
“自己琢磨的。”蘇青禾笑了笑，夾了一塊放進嘴裡，眉頭卻微微皺了一下。
味道是不錯，但總覺得差了點什麼。
問題應該是出在醬油上。
古代的醬油，跟她前世吃慣的醬油相比，差距太大了——顏色渾濁，味道偏酸，還帶著一股若有若無的雜味，炒菜時那股醬香味怎麼也出不來。
這應該隻是醬油最原始的雛形，類似於早期那種粗製的清醬，離她記憶裡那種紅亮、醬香濃鬱、鹹鮮適口的釀造醬油，還差著十萬八千裡。
腐乳的情況也差不多。
這東西雖然已經普及，幾乎家家戶戶都會做，但品質參差不齊。
市麵上賣的和農家自製的腐乳，常常帶著一股刺鼻的氨味——說白了就是臭烘烘的。
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