【第19章 煙熏肉乾！沒鹽也能存得住】
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林默在腦子裡調了一下係統的工藝圖解。
宰殺解剖的操作流程立刻浮出來，分步圖解，每一步都標著下刀角度和切入深度。
林默攥著石刀蹲在獵物旁邊，比對著腦海裡的圖解翻了翻鱗角鼬羊的身體，找到下刀的位置。
先剝皮。
從後腿根部下刀，順著肌肉走向往上劃。
第一刀下去，石刃切進鱗片和皮膚連接的那一層薄薄的筋膜，發出沉悶的切割聲。
他一手扯著皮，一手貼著筋膜往裡劃，一刀一刀順著走向拉開。
鱗片連著整張皮被一點一點掀起來，底下露出淺紅色的肌肉和脂肪。
血順著切口滲出來，在山洞地麵上暈開一灘暗紅色的印子。
丁雅溪蹲在洞口外麵，探著半個腦袋往裡看，眉頭皺成一團。
丁雅岑站在她身後，偏著臉，隻瞥了一眼就轉過頭去對著洞口的灌木叢。
林默手上的動作沒停，沿著後腿往下劃開整條皮線，然後轉到腹部。
石刀剖開腹壁的瞬間，一股溫熱的內臟氣味撲出來，混著血腥和未消化的草料發酵的酸氣。
他把刀放下，兩隻手伸進去，把整套內臟一樣一樣掏出來。
肝、胃、腸子、心肺，規規整整地碼在一塊寬大的草葉上。
有些胃內容物漏出來，黏糊糊的草渣和深綠色的液體淌在石麵上。
他用旁邊準備好的乾草把內臟表麵簡單擦了一下，再用另一張乾淨的大葉片整個包起來。
放在山洞陰涼處的角落，跟肉分開。
然後是剔肉。
順著骨骼走向把大塊肌肉拆下來。
後腿肉、背脊肉、肋間肉，一塊一塊分離開來，碼成整齊的一堆。
脂肪連著皮一起堆在另一側。
骨頭留在肉架上，上麵還連著一層薄薄的筋肉。
林默甩了甩酸脹的右手，掌心被石刀手柄硌出兩道紅印子。
丁雅岑這會兒才慢慢湊過來，蹲在肉堆旁邊低頭看了看。
滿滿一堆淺紅色的肉塊，碼了四五層，看著倒是不少。
她伸手輕輕碰了一下最上麵那塊脊肉，軟軟的，溫的，指腹上沾了一點黏膩的血水。
“這麼多肉……放久了會不會壞呀？”
她抬頭看林默，眼睛裡又有了一點擔憂。
“會。”
林默搓了搓手指上的血，臉上沒什麼表情。
“島上天氣濕熱，鮮肉擱不了兩天就得餿。”
他頓了頓，目光落在那堆肉塊上。
腦子裡已經在調工藝圖解裡關於食物處理的章節——風乾、煙熏、鹽醃。
“得做成肉乾。”
他站起來，把石刀放在石台邊上。
“乾了能存大半個月，夠咱們撐一陣。”
“走，出去找柴火。”
林默站起來，拍了拍手上乾涸的血漬。
石台上的肉塊碼得整整齊齊，淺紅色的切麵在昏暗的光線下泛著一層濕潤的光。
丁雅溪從洞口探進頭來：“還要出去？剛扛那麼大一隻東西回來，你不累啊？”
“肉放不住，今天不處理，明天就得臭。”
林默彎腰拎起那根防身用的粗樹枝，在手裡掂了掂。
腦子裡剛才已經調出了係統的工藝圖解——煙熏法，沒有鹽的情況下保存肉類的最佳手段之一。
工序不複雜，但需要材料。
綠樹枝、濕樹皮、鋸末或者碎木屑，還有能蓋住煙源的遮擋物。
海邊就有鹽，曬乾了就能析出白花花的粗鹽。
但眼下沒那個功夫。
海水提鹽要容器、要太陽、要時間，一套流程下來少說兩天。
肉等不了兩天，今天傍晚之前不處理，明天早上就該有味兒了。
“雅岑，你跟我去林子那邊撿柴火，雅溪留在洞裡看著肉。”
丁雅溪雙手叉腰站起來：“憑什麼我留守？我也要去！”
“你得看著肉，別讓蟲子野鳥叼走了。”
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