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蘇秋瞪大了眼睛,指了指地裡的青苗,“娘,咱們以後得多誇誇它們,這樣越長越好。”
周氏像發現了新大陸一樣,重重點了點頭。
“難道番邦來的種子還通人性?”
蘇秋聽見後蹲在旁邊忍住笑,不敢吭聲,憋得小臉通紅。
母女二人在地裡東看看西看看,閒聊了幾句便回了家。
蘇秋打算親自下廚給大家換換口味,周金珠在旁邊打下手。
灶膛柴火被燒得劈裡啪啦響,等鍋燒熱了,蘇秋把切好的五花肉下鍋煸炒,慢慢逼出油脂,直到肉塊被煎得四麵金黃。
濃鬱的肉香瞬間散開,隔壁的李嬸子從院牆探過頭,笑著說,“我就知道是秋丫頭下廚了,真香。”
蘇秋抬頭笑了笑,手裡的動作不停。
將拍碎的生薑,八角,再淋上張阿婆家釀的黃酒去腥,倒進熬好的糖色,肉塊轉眼染上紅亮誘人的色澤,兌入沸水沒過肉塊後,蘇秋便蓋上了鍋蓋。
不多時,鍋蓋縫隙飄出醇厚的肉香,光聞味道就把人勾得饞蟲大動。
周金珠在旁邊看著火,聞到香味忍不住地咽口水。
另外一口鍋,蘇秋快速炒了一盤灰灰菜,碧綠鮮亮的。
隨即在蒸籠上放好馬齒覓菜饃饃,淡淡的野菜清香混著肉香四處彌漫。
如今小菜園裡的蔬菜足夠日常炒菜,隨手采摘很方便。
飯菜端上桌,周氏夾起一口紅燒肉放進嘴裡,滿口鮮香,臉上堆滿了笑容。
“哎喲,秋娘,你的手藝越來越好了,娘這段時間跟著你吃飯,嘴巴都要被養刁了哈哈哈,再吃別家飯,怕是都要沒味道嘍。”
蘇秋給金珠表妹遞了雙筷子,“這是紅燒肉,金珠別客氣,放開了吃,管夠。”
隨即又笑著給周氏碗裡添了塊肉,“娘喜歡吃便多吃些。”
金珠表妹吃得眼睛彎彎,特別好吃!
她發現隻要是表姐做的飯菜都格外的香。
幾人吃過午飯,看到灶台上方還掛著不少豬肉,蘇秋又不好明目張膽放進空間裡儲存,便開口提議。
“剩下的豬肉不能放太久,不如做成醃熏臘肉存起來,冬天也能炒菜吃。”
周氏聞言微微皺眉,麵露難色,“可咱們手裡隻有粗鹽,裡麵泥沙雜質比較多,若是拿來醃肉,怕會壞了肉的香氣,放久了還會腐爛發臭,還是趁新鮮趕緊吃完吧。”
蘇秋點點頭,略一思索,有了想法。
“粗鹽不好用,咱們就自己把粗鹽變成細鹽。”
周氏兩人聽完異口同聲,嚇得不行,倒不是質疑女兒的能力,而是朝廷對官鹽把控的很嚴。
臉色瞬間緊繃,趕忙拉住蘇秋的胳膊,可以壓低了聲音,滿心惶恐。
“我的傻丫頭!私自製鹽可是重罪!官府統籌鹽務,咱們平頭百姓萬萬不能私自熬製,若是被人高發,是要給咱家的天捅破窟窿啊。”
蘇秋笑著應下,“知道了娘。”
原來在這個朝代鹽鐵由官府統一管理,這麼看私自販鹽觸犯律法,違法的事可不能乾。
但話又說回來,不拿出去販賣,隻用來自己吃喝,誰知道?
“娘,金珠,你們放心,細鹽隻供咱們家用,絕不拿出去牟利,就算咱們後麵混在酥點的餡料裡,誰能吃出來用的粗鹽還是細鹽,不會被懷疑的。”
周氏半信半疑,長歎了一口氣,反複叮囑她萬萬不可向外人提及此事。
休息了一會,看著天色剛好,蘇秋帶著周氏去了山裡,留周金珠在家收山貨,得儘快把顏色的原料搞到手,先試驗一波。
母女二人背著大竹簍,往山裡走。
深秋的山裡,草木大多枯萎,尋常的花葉早就落敗了。
兩人一前一後走到半山坡,看到不遠處是通紅的山裡紅,顆顆飽滿圓潤,壓的枝椏微微下沉。
“秋娘,你快看!這一片山裡紅長得極好,用來熬紅色料汁,肯定顏色又亮由通透。”
蘇秋看著這一幕,心情也跟著輕快了不少,便跟周氏小心采摘,能勾的到的全都放心了竹簍裡。
兩人又往前走了十幾步,山路邊的灌木叢裡掛著一簇簇鮮紅的山茱萸,猛地一看還以為是散落的紅寶石。
蘇秋心中一喜,高興著說,“娘,你看山茱萸,比山裡紅的顏色更雅致,染出來的顏色不會偏暗,做精致花酥點綴更好。”
周氏湊近看了看,點點頭,“還真是!快,咱們趕緊采,還有好幾個顏色沒碰到呢。”
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