菜譜上精確到克的配比，一點一點揉進麵團裡。
冰水能讓麵更加緊實，再加上那些配料搭配下，最終揉出來的麵團帶著一層溫潤的淡金色，非常漂亮。
麵團揉好後，蓋上濕布醒麵，開始處理奢華版的鴿子湯。
奢華版鴿子湯和昨天那道雞湯的湯底都是差不多的，都是提前吊好的高湯。
在處理好鴿子後，同時在鴿子肚子裡提前塞了兩片薑和一小段蔥白，去腥增香，這才把鴿子放進湯罐中，然後封上一層玉扣紙，放進蒸箱裡隔水猛燉。
等搞定了湯，他又回到案板前，開始熬蔥油。
因為擔心食材像昨天一樣用不完會浪費，他今天並沒有提前準備很多食材，甚至蔥油都是現做的。
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隨著一股濃烈的蔥香味飄出，蔥油也熬好了。
同時，那麵團也醒得差不多了。
然後他把淡金色的麵團從盆裡取出來，在案板上撒了一層薄薄的乾粉，然後運用神級廚藝賦予的手法開始抻麵。
這套抻麵的手法和傳統拉麵那種大開大合的風格不太一樣，就是更加的細致，更加的精巧。
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