【第30章 貢絹帕子】
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這頭灶房，十幾號人忙的熱火朝天。
三口大灶齊齊生了火，鍋裡滾了粥，白煙嫋嫋倒似仙境一般。
灶下幾個丫頭，一麵看火，一麵捧著，捧著簸箕撿豆篩米，唰唰作響。
這豆米是入了陳州便篩撿過的，隻是用的多，怕是挑揀不乾淨，這臨要下鍋，再要過一遍眼。
蔡娘子看著灶上的粥，為了不糊鍋底，兩手抄著嬰兒粗的木柄勺子，攪和個沒停，臘月裡倒忙出一身熱汗。
進了臘月，臘八是頭起節日，各家看的重，臘八饋遺是北宋年節禮俗的開端，不說市井百姓，官家大戶都要備好節禮相贈。
諸大寺作浴佛會，也送七寶五味粥香客、富戶官眷不少人效仿，便也會在府門前搭設粥捧，施粥納福。
去歲，範相公還隻是通判，府上隻備了四樣粥品，四果子贈禮。
今年升了知州，這臘八粥便升成八樣，甜鹹各四種，各色果子吃食也改成八種。
甜有江米、粟米、紅棗、栗子、鬆仁、菱角、桂圓、柿餅……
鹹有且還有分葷素，葷有火腿、肉鹹豉、羊肚絲、鵝肉脯，鹹鴨子、乾貝諸多口味。
素有乳蕈、木耳、菱角、榛子、豆乾、杏仁、筍丁。
不單是自家府上要用，還要往各處官眷府上送去，四處鄰裡也要差人送去，才算不失禮數。
熬粥的種類一多，灶上哪裡還指使的開。
隻得趁著前一日都熬煮好了，等次日淩晨再重新熱上一遭，再用細瓷盒子裝進紅漆描彩的食盒裡，趁著熱乎，使小廝往各處送了去。
灶房鍋爐都熬上了粥，白案娘子隻得在外頭院裡盤了口大灶，炸鍋蒸糕。
灶房人使喚不過來，將各院裡灑掃的丫鬟婆子，全使喚進來幫忙。
灶房裡忙的腳後跟打後腦勺，偏還有人叫點心。
胡管事怕誤了夜裡主子們用飯，就等過了晌午飯點，人都沒歇一口，刷鍋熬粥，下晌做一批，等晚膳結束再熬一批，便是過了淩晨都沒得歇。
若是尋常點心便算了，灶上也備了點糕餅，偏還要酥酪團子。
這團子，以自製酸漿酥酪為餡、糯米粉為皮，煮熟後淋紅糖汁、撒堅果碎，口感軟糯奶香。
東西雖不算金貴，卻是個費事的。
又要熬乳、點漿，又要濾酪，就連糯米皮也要現揉。
前些日子大姑娘初潮，幾日飯食都沒了胃口，胡管事曉得後，便想出這些個吃食，叫人做了，澆了滾熱的紅糖汁送到裡頭。
大姑娘一氣吃了半碗，暖了身子，人舒坦不少，使了丫鬟賞了一角銀子，叫每日送一碗去。
酸漿和乳酪也早用光了。
今天忙成這樣，哪還有功夫做這個精細活。
這時候就是能脫開人手去做，那也沒有一處空灶使。
胡管事見是個麵生的丫頭來要，直擺手，“甭是哪院的，今兒灶上不得閒，就是一碗湯餅也造不出了，實在想吃，不如使些銀錢去街上買上一份。”
入了小寒，街上四處都有這酥酪團子兜售，也不貴，十五文就能得上一碗。
隻是外頭的吃食自然不如府上用料紮實，味道趕不上灶上製的好。
小丫鬟吃了氣，還欲再爭幾句。
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胡管事擺了擺手，一把將人往外推，“你也別囉囉嗦嗦，灶上還熬著粥水，誤了節禮，哪個都擔待不起。”說罷也不理她，急急回去看粥去了。
小丫被搶了白，抹了眼便往回走。
蔡娘子插著腰杆歇氣，正巧瞅見兩人的官司，等胡管事進了屋子，便湊了上去道：“這小丫鬟瞧著像是四姑娘院裡的……”
“管她甚院的，今兒老太太都使人來交代了，說府上的飯菜都從簡了，沒得為一碗團子讓了步。”胡管事哼了一聲，並不在意。
合著自己既沒打她，也沒罵她。
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