最傑出的當推1700年前北魏的酈道元和400年前明代的鄭和、徐霞客。酈道元著有《水經注》，這是我國北魏以前最全麵、最係統的綜合性地理巨著。明朝航海家鄭和“七下西洋”，最遠到達非洲東海岸和紅海，曆經30多個國家，沿途記載了各國方位、海上礁、灘，繪成《鄭和航海圖》。他的大規模遠洋航海活動比西方航海熱的出現要早出好幾十年。而徐霞客的最大的功績是在於對石灰岩地貌的調查研究，他對石灰岩溶洞地貌成因的解釋，竟與今天的科學結論驚人地一致。
除了在科學理論的研究上遙遙領先外，中國古代的工程技術也是極其發達的。火藥、羅盤針、印刷術、造紙四大發明，就是我們祖先引為自豪的創舉。此外，瓷器和漆器也是中國古代的重大發明。中國的原始瓷器可以追溯到3000年前的商周時期。唐代以後，中國的製瓷技術傳到波斯和阿拉伯等地，400多年前又傳到意大利的威尼斯，這以後，歐洲才有了自製的瓷器。至於漆器，這項技術最初出現於4000年前的夏代，它流傳於國外，最遲不會晚於漢代，大約在200多年前歐洲人仿製中國漆器，也獲得成功。
作為一個農業古國，中國古代的農業技術是相當成熟和發達的。中古時期，中國在農業技術方麵最傑出的成就是：在1600多年前的魏晉發明和推廣了綠肥輪作。而歐洲晚至18世紀才推廣輪作，在魏晉時期，我國還發明水力石碾和嫁接技術，推廣選種繁育技術。
此外，我國古代還擁有豐富的係統總結農業經驗和農業科學知識的農書。單西漢以前就有9種農書，可惜在宋朝時失傳。中古時期，最有代表性的農書有《齊民要術》、《陳敷農書》和《王禎農書》。《齊民要術》係統總結了公元6世紀以前，包括農、林、牧、副、漁各個方麵的全部農業經驗，在世界農學史和生物學史上占有相當重要的地位。《陳敷農書》和《王禎農書》詳儘總結了江南水田和北方旱田的農耕經驗。
中國古代先進的農業是與先進的水利工程技術分不開的。聞名於世的水利工程有：修建於戰國時的都江堰和鄭國渠，修建於秦始皇時的靈渠，而黃河千裡大堤和南北大運河則是中國古代曆時最久，規模最大的水利工程。
中國古代卓越的工程技術還體現在以長城、塔、橋和城市建設為代表的中國古代建築中。早在2200多年前就動工興建的長城是舉世聞名的古代文明七大奇跡之一。我國的佛塔建築是中國古代建築工程技術高度發達的見證，著名的古塔如河南的嵩嶽寺塔、開寶寺塔、西安的大、小雁塔、山西應縣的木塔等，從設計結構，建造施工等各個角度來看，都達到了令人叫絕的地步。
我國建橋的曆史悠久，技術高超。趙州橋、盧溝橋、洛陽橋等就是古代橋梁中最負盛名的代表作。
在城市建設方麵，唐代的長安，宋代的開封，元代的大都，均以規劃嚴謹、設施周全、合理而著稱於世。
縱觀中國古代科技發展的曆史，漢朝是第一個黃金時期，而宋朝是第二個黃金時期，火藥、指南針、活字印刷等重大發明在技術上的突破都是在宋朝取得的。直至元明以前，中國是世界上科技最先進的國家。除了我國地大物博、曆史悠久、文明積澱奉厚等有利因素外，與西方相比，更由於我國是長期統一的中央集權國家，國內政治穩定，經濟繁榮，加上為了鞏固統治的需要，國家鼓勵、支持科技的發展。相形之下，上古時代科技發達的埃及、巴比倫、希臘等國家，由於國內外戰爭，國家或四分五裂，或被外部落後民族征服。“皮之不存，毛將焉附”，科技的發展自然停滯不前，，一直到12世紀以前，歐洲的廣大地區還沒有從野蠻的日耳曼民族入侵所造成的毀滅性災難中恢複過來，歐洲的科學技術沒有任何進展，完全處於“休眠狀態”。而在歐洲科學文化的黑暗時代，世界上輝耀科技文明之光的地區，除了中國之外，就要數處於東方的中國與西方歐洲之間的阿拉伯地區了。阿拉伯數學家阿爾·花剌子模創立了代數學，把阿拉伯的十進位製數學傳播到歐洲和世界各地；阿拉伯科學家阿爾·海賽姆首創光反射定律；在醫學方麵，阿爾·拉茲被後人推為醫療化學的先驅；在化學方麵，阿拉伯人發明了酒精、堿等。
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