了個靠窗的空桌坐下。
“大勢所趨，你看到處都在合營。”
跑堂的過來抹桌子，肩上搭著條白毛巾。趙極點了菜，跑堂的扯開嗓子朝後廚喊了一句，嗓門洪亮得整個大堂都聽得見。等了一會兒鴨子端上來了，片鴨子的師傅推著小車到桌前，當場片。刀起刀落，鴨皮片成薄片，整整齊齊碼在盤子裡。片鴨師傅手起刀落之間還有閒工夫跟客人聊天。
“二位是第一回來吧。您看這鴨皮（b京口音），棗紅色，透亮，片下來的時候酥脆酥脆的。講究的是皮肉相連，薄而不碎。您蘸點甜麵醬，擱上蔥絲，卷在荷葉餅裡，一口下去我跟您說，神仙都不換。”
張曦卷了一張荷葉餅咬了一口。鴨皮酥脆，油脂在嘴裡化開。她嚼了兩下眼睛瞪圓了，捂著嘴嗯了一聲，連連點頭。然後又卷了一張，塞嘴裡，腮幫子鼓鼓的。
“比美國的中餐館好吃。”
趙極也卷了一張。
“美國的中餐館連甜麵醬都用番茄醬代替。”
“那是異端。”
趙極咬了一口烤鴨.
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張曦又卷了一張餅。
“你那個會議材料上寫的是什麼。”
“遠景規劃。十二年科技發展規劃的草案。”
“你們醫藥那部分誰起草的。”
“當然是我寫的。”
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