第17章 美味串串早就商量好的，星期天是農曆初一，那天鬱老爺子和鄭老太太該從大伯家到鬱從心家了。
為免節外生枝，他們試菜最好在這之前搞定。
但鬱從心不是說，她要弄的串串很簡單嗎？
現在竟然要殺雞，那這成本豈不是太高了？
鬱從心看穿了爸爸的想法：“你放心，隻有最開始的時候用，以後不用。”
鬱建華心想這還差不多，放下扁擔走向雞窩，從自家養得瘦骨嶙仃的雞仔裡挑了隻看起來最好的，兩三下殺了打理乾淨。
鬱從容在飯桌上寫著作業，撓了撓下巴說：“咱們家的雞還沒長大呢，就這麼殺來吃了怪可惜的。”
鬱從心心說，以她老媽養啥死啥的buff，這雞夠嗆能長大。
雞在水井旁洗乾淨了，鬱從心把一家人，包括在看書寫作業的鬱從容一起，全叫進廚房。
鬱從心往大柴鍋裡舀了半鍋水，將兩三斤的雞仔整個放進去，再放進老薑和大蔥。
“你們誰，把火燒上？”
鬱從容不知道要幹什麼，但主動說：“我來吧。”
水燒開後約五分鐘，鬱從心讓鬱從容熄火。
把雞撈出來放在一邊，大蔥扔掉，雞湯全舀在一個大鐵盆裡。
洗了鍋，再次燒火。
這次她先用冰糖炒了糖色，然後加入本地豆瓣醬和兩大包鹵料，剛炒出香味就把雞湯倒進鍋中。
湯底變成了深褐色，鬱從心又加入香葉、桂皮、八角等香料。
這就算告一段落了，接下來就等著這鍋湯再次煮沸。
鬱從心擦乾淨手，對爸媽說：“一鍋湯可以循環使用，隻需要在味道變淡的時候加入需要的東西就行了。”
“就像先前說的，隻需要第一次的時候用一隻雞調味道，以後可以不用，當然一個月補一兩隻其實味道會更好，操作還算簡單吧？”
李秋紅常年做菜，看出點門道：“是挺簡單，不過感覺就跟滷菜差不多。”
鬱從心：“是差不多，但你感覺到沒有？味道要清淡很多。”
李秋紅點點頭。
鬱從心說：“這是因為我們主要弄素菜，味道如果太濃了會膩。”
其實她本來打算加點火鍋底料的，那樣味道不僅更香，還能跟鎮上的滷菜攤區別更大一些。
但她沒想到，今天逛遍了整個小鎮，竟然沒有一家在賣火鍋底料。
想到火鍋底料，她忽然一拍腦門：“差點忘了，你們吃不吃辣？”
本地的口味就是偏辣，做串串也可以加辣椒，肯定會更受歡迎。
果然大家都點頭。
家門前種著辣椒，鬱從心趕緊去揪了一把回來，清水裡洗洗就丟進了鍋裡。
湯底很快沸騰，散發出濃鬱的香味。
鬱從心加入鹽和味精，一邊加一邊品嘗，直到感覺鹹淡合適。
接著把準備好的菜拿過來，除了花菜和土豆，其他全部倒進去。
等到那些半熟之後，再放進土豆片和花菜。
很快，菜可以出鍋了，鬱從心用漏勺撈進盆裡。
外麵，天色也黑盡了。
一家人飢腸轆轆，鬱從心擦了把額頭的汗水，笑著說：“可以開飯啦。”
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菜足足有兩大盆，剛端上桌，大家就迫不及待開始品嘗。
鬱從容隻吃了第一口海帶，就雙眼放光，發出驚嘆：“天哪！太好吃了！心心你從哪裡學的竟然會做這個？”
鬱從心圍著滾燙的竈台忙了那麼久，熱的不行，站在風扇麵前降溫，還沒來得及嘗味道。
因為條件所限，缺了幾樣材料，鬱從心原本還擔心做出來會不好吃。
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鬱從容的反應給了她信心。
她將目光投向父母，兩人一直沒發表意見，而是每樣菜都嘗了一遍。
鬱從心觀察他們的表情，應該還比較滿意。
果然，全部品嘗完之後，鬱建華和李秋紅相顧點頭，異口同聲說：“我覺得可以！”
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