【第101章 三七分的合同】
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次日下午兩點,南城氣溫逼近三十九度。
大學城南門“Sweet Lab”工作室。
玻璃門推開,冷氣撲麵而來。江圓圓左手提著一個銀色冷鏈保溫箱,步伐利落。
黃坤坐在不鏽鋼操作台後,細邊眼鏡反射著頭頂的冷光。他看了眼牆上的掛鐘,剛好兩點整,一分不差。
“江小姐,很準時。”他站起身,目光掠過她依舊包著紗布的右手。
江圓圓沒接話,左手將保溫箱放在台麵上,單手挑開卡扣。
一股濃鬱的馬斯卡彭奶酪混著咖啡酒的香氣散開。
操作台上,放著兩個透明打包盒。左邊是切件的經典提拉米蘇,可可粉撒得均勻細密;右邊是切割整齊的雪花酥,果仁和蔓越莓的橫截麵飽滿誘人。
黃坤抽出紙巾擦了擦手,拿起不鏽鋼甜品叉。
他不缺錢,這張嘴吃過無數米其林法甜。他切下一小塊提拉米蘇,送入嘴裡。
手指頓住。
沒有廉價植脂末的甜膩,奶酪的醇厚和咖啡酒的微苦在舌尖完美融合,手指餅乾的濕潤度恰到好處。
最關鍵的是,這種口感,完全是純手工的粗獷與材料本味的碰撞,極度討好年輕人的味蕾。
他放下叉子,又拿了一塊雪花酥。奶香濃鬱,酥脆不粘牙。
“成本八塊?”黃坤抬眼,金絲眼鏡後的目光多了幾分審視。
“純成本七塊五。包裝盒加五毛。”江圓圓拖過高腳凳坐下,左手指骨敲了敲不鏽鋼台麵,“按我說的,定二十五。翻台率和出單量,能把你前期虧的租金全洗回來。”
黃坤擦淨嘴角,雙手交叉墊在下巴處:“江小姐的手藝確實不錯。但我砸重金弄這套進口烘焙設備,不是為了隻賣幾樣東西。”
他語氣溫和,卻步步緊逼:“學生群體喜新厭舊很快。提拉米蘇和雪花酥隻能做引流款。我要求上全套切塊蛋糕,外加基礎軟歐包。如果你能把這兩條線也拉起來,三七分,我認。”
江圓圓冷笑一聲。
商人的算盤。想用最少的錢,榨乾技術合夥人的最後一點精力。
“黃老板。你那些幾十萬的進口烤箱,烤軟歐包確實好用。但我隻有一雙手,現在還是殘的。”
黃坤看了看她的右手,麵露遺憾:“那就沒辦法了。如果品類供不上,我們三七分的比例……”
江圓圓掀起眼皮,直視黃坤,“黃老板算盤打得很精,你想用加品類的名義,壓下那三成利潤。”
黃坤靠在椅背上。他推了推金絲眼鏡,沒有否認。“商人逐利,我提供場地和設備,承擔租金風險。我需要利潤最大化保障。”
江圓圓站起身。左手扣上冷鏈保溫箱的卡扣。
“大學城這片商鋪,一天租金八百。你這店麵空轉半個月,算上水電物業,你每天都在燒錢。你買這套進口設備花光了流動資金,高定裱花師不好找。”
黃坤的表情收斂。他的確每天都在燒錢。
“沒有切件蛋糕,單靠提拉米蘇和雪花酥,一天純利潤一千五保底。”江圓圓提起保溫箱,
“這些利潤足夠你覆蓋房租並實現正向現金流。光腳不怕穿鞋的,我就是個地攤妹出身,在哪都能擺攤。萬一不小心擺在了你對麵,你這店還開不?”
黃坤盯著江圓圓。
眼前的女孩帶著不加掩飾的野心,抓住了他現階段最致命的痛點。
這條街上擺攤的不少,城管沒有辦法一天二十四小時管製到。但凡江圓圓敢把攤子擺他對麵,客流都會被這種露天展示的攤位吸引,能隨時截斷客流。對他很不利。
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他深呼吸一口氣,給出最後的掙紮,“三天。三天內日營業額不達標,合同作廢。達標,三七分。我三,你七。”
江圓圓伸出左手,與他交握。
“成交。拿合同。”
打印機吐出兩份帶著餘溫的A4紙。
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