眾人隻能收回目光。
野蔥被洗凈切碎,倒進溫熱的羊油中。
滋啦——
蔥末剛碰到油,香味便散開。
陸遠加入精鹽,又碾碎少量花椒撒入其中。
營中未出發的守軍很快聞到了味道。
十幾個人循著香氣圍到火頭營外。
“又做什麼呢?”
“這不是昨日的羊雜湯。”
“像是烙餅。”
馬三彪拎著木棍走到門口。
“都回去!”
“這是明日出征的軍糧,少一張都要記賬!”
一名守軍咽著口水。
“我們也要守營,憑什麼沒份?”
“明日出征的人要走幾十裡路,你今晚躺在營裡睡覺,還想搶他們的餅?”
“我可以明日跟著去。”
“滾!”
馬三彪一棍敲在木柱上,圍觀的人這才散開。
第一批醒好的麵被搓成長條。
瘦高火頭兵按照木條長度切成麵劑。
開始時,他切得大小不一。
陸遠拿起兩個麵劑放在一起。
一個足有拳頭大,另一個隻有雞蛋大小。
“重新分。”
瘦高火頭兵撓了撓頭。
“差不了幾口。”
“六百個都差幾口,便能少出幾十張。”
陸遠把大麵劑掰下一塊,補到小麵劑上。
“從第一張開始便統一。”
擀好的長麵片上抹一勺蔥香羊油。
每張隻能一勺。
隨後捲起,盤成圓形,再壓入木圈。
一張張生餅被送到鐵鏊旁。
第一張剛放上臨時竈,左側便冒起焦煙。
右側卻仍舊發白。
“翻!”
負責掌火的人手忙腳亂地用木鏟翻麵。
餅翻過來,左邊已經黑了一大片,右邊卻還粘著生麵。
係統提示浮現。
【成品不合格。】
【問題:竈火分佈不均。】
陸遠蹲下身,扒開竈膛。
左側堆著三根燃燒的木柴,右側卻隻有一點炭火。
他用火鉗將木柴分開,又在右側添了兩塊燒紅的木炭。
“鐵鏊先空燒一會兒。”
另一口竈上也出了問題。
負責抹油的火頭兵手一抖,往麵片上澆了兩勺羊油。
餅下鏊後,油脂順著邊緣流進竈膛。
轟的一聲,火焰猛地竄起。
那火頭兵驚叫一聲,向後跌坐,眉毛都被燎卷了。
“水!”
有人提起水桶便要往竈裡潑。
“不能潑!”
陸遠一腳踢開水桶,抓起竈邊的濕布蓋住鐵鏊。
火焰很快被壓下去。
“竈火上不能直接潑水,鐵鏊容易炸裂。”
他揭開濕布,將已經焦黑的餅挑出來。
“每張隻準一勺羊油。”
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“木勺裝滿後,用勺邊刮平。”
“誰再多倒,便去竈外劈柴。”
第三口竈上,有人把餅擀得太薄。
木鏟剛伸進去,餅便從中間裂開。
裡麵的蔥油流在鐵鏊上,發出滋啦聲。
馬三彪急得直罵。
“照這樣做,別說六百張,天亮也湊不出三百張!”
“急也沒用。”
陸遠把幾張壞餅全部放到一隻木盆裡。
“焦邊削下來。”
“夾生的切碎,明早煮成麵湯。”
“沒有一張可以扔。”
他重新檢查木圈。
“餅不能低於一指厚。”
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“擀麵的人隻管擀,壓餅的人負責查厚薄。”
“查不過,不準往竈邊送。”
分工重新調整後,速度終於穩了下來。
生餅一張張放上鐵鏊。
先用中火烘第一麵。
等邊緣微微鼓起,再用木鏟翻麵。
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