【第314章 從現在開始，全麵改革】
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這一切都在林墨的預料之中，他低聲道：
“平山，現在所有後路都被堵死了，咱們唯一的優勢，隻剩味道。”
“不止。”
陳平山轉頭，目光掃過整潔乾淨的飯店大堂，腦子裡飛速運轉著現代化餐飲運營思維。
他是重生歸來的人，隔著四十年的信息差，八零年代土得刻板、一成不變的老式餐飲模式，在他眼裡漏洞百出、處處都是商機。
這個年代的縣城飯店，全部都是一個模子。
菜品老舊單一、擺盤粗糙潦草、服務敷衍隨意、不懂引流宣傳、不會塑造特色。
大部分的餐館隻會做家常菜、殺豬菜、大鍋燉，千店一麵，毫無記憶點。
並且所有飯館隻做到店堂食，座位有限、包間稀缺，平事兒飯店滿打滿算就八個包間，每天接待量肉眼可見，天花板死死釘在那裡。
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林淑娥自以為封死了人脈、食材、補貼、宴席所有路子，卻唯獨漏掉了最致命的一點，那就是陳平山的眼界。
陳平山上輩子雖然一事無成，但是乾過無數的雜活，尤其餐飲店。
普通人在八十年代做餐飲，拚熟人、拚低價、拚渠道。
而他陳平山，直接用後世成熟的餐飲商業模式，降維碾壓整個縣城！
陳平山嘴角揚起一抹自信的冷笑，看向一臉嚴肅的林軒鶴，聲音不大，卻讓在場所有人聽得清清楚楚。
“林小叔，既然規矩擺在這裡，那我提前說明。食材市價采購、無熟人消費、無私下刷單、無親友宴席，所有規則，我們百分百遵守。”
“但規矩隻限製我們作弊，沒限製我們拓展經營方式、新增銷售渠道、做陌生客群裂變。”
林軒鶴眉峰微挑，饒有一絲興致的說道：
“隨意，合規之內，你們如何經營，我們絕不乾涉。即便有未考慮到行為，隻要經過我們幾個老家夥的合議，確定你們合規，仍然可以進行。”
林軒鶴壓根沒把放在心上。
在他看來，一個小小的縣城飯館，再怎麼折騰，也跳不出固有圈子，單日五百純利，依舊是癡人說夢。
京城第一家個體飯館“悅賓飯館”1980年開業，日均營業額約300-500元，日利潤幾十元，已是當時標杆。
而靖安隻是一個小縣城，消費能力跟京城不能比，就算是有被林墨吹的玄之又玄的蔬菜，那又如何？
靠賣蔬菜，每天賣出上千營業額，恐怕得以噸計。
遠處伏爾加轎車內，趴在車窗看戲的林強，更是嗤笑出聲：
“裝模作樣！一個破飯館還能玩出花來？我倒要看看，你們今天怎麼翻盤！”
車內的他翹著二郎腿，坐等看林墨輸得一敗塗地，徹底被踢出林家。
飯店前廳。
陳平山不再廢話，轉頭看向林墨和一眾夥計，當即落地全套現運營方案。
“林公子，你要是沒意見，我就提幾點建議。”
現在唯一的變數就是陳平山，除了他，再無其他任何逆襲的機會。
“從現在開始，我們都聽平山的！”
陳平山點點頭，也不說廢話，直截了當的說道：
“從現在開始，全麵改革。第一，菜品改革。”
以往平事兒飯店最大的特色，就是獨一份的平山甄蔬菜，口感冠絕全縣，也正因如此，飯店一直被顧客默認為素菜一絕、葷菜薄弱。這也是最大的短板。
八十年代老百姓嘴饞、缺油水，下館子最看重的就是肉！純素菜再好吃，也留不住高端食客，做不出高客單價，利潤天然受限。
“之前咱們主打素菜，是走親近自然的路線。現在想要拉高單日純利，必須拉高客單價，主打稀缺高端硬菜。”
話音落下，陳平山眼底閃過一絲堅定。
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