第二十八 老土豪“老闆，我剛剛過來的時候還看你們賣完了呢，這剛到公司就看到你們還能做麵食，馬上就又下來了。”
“對呀對呀，老闆你做的飯菜真的無敵了，這條街就沒有比你家更好吃的麵食了。”
“對呀對呀，老闆你快點給我們下麵吃吧，等會還要回去上班呢。”
中心大街這裡本來打工的就多，每次小寶魚店的快餐賣完了，他們就隻能無奈的回去，這一次好不容易聽說有新品麵食現做現吃，他們都得靠小零食度過這個不完美的一周了。
黃小寶哪裡敢拒絕客戶的要求，便隻能不停的做下去。
幹了不知道多久，人走了一波又一波。
兩點半了。
黃小寶剛閑下來，一個瘦骨嶙峋的老人邊打電話邊走進店裡。
“老闆，你們這邊賣魚還能加工是不是啊？”老人掛掉電話後，看著魚缸問道。
“可以的可以的，老人家，你這邊看是想要吃什麼魚呀？”林大貴趕緊上前道。
這幾天單純買魚加工的太少了，這個可比做快餐利潤大多了。
“老闆，那你給我拿一斤羅氏蝦，你看著做，在拿兩隻滿膏的青蟹，在拿一條金鯧魚吧。”老頭看了看貼在上麵的價格表，然後挑選了幾樣說道。
“羅氏蝦一斤是78塊錢，滿膏青蟹一斤是238兩斤是476，加一條金鯧魚，剛好一斤是42塊錢。”林大貴邊抓魚邊計算著說道。
“行行行，你看看要多少錢？隻要好吃錢不是問題。”老人看了一眼加工的表大氣的說道。
黃小寶一聽趕緊出來說道：“好的好的，老闆那我這邊給您做蒜蓉炭燒羅氏蝦，砂鍋黃油焗膏蟹和花雕油浸金鯧魚怎麼樣？”
“哦？你還會這些啊？行那就按照你說的來，一定要好吃哈，要是不好吃，你這個店在這條街也不用開了。”老人很是霸氣的說道。
“算一下多少錢吧，我老伴還在上麵等我呢，把她那份也算上。”
“啊？上麵那個老奶奶是您老伴啊？好的好的那我現在算。”林大貴先是一愣，然後趕緊算總價。
“老闆，價格是兩千零九十六，加上老奶奶的一碗麵算兩千一就可以了。”林大貴說著，黃小寶手上已經拿起POS機了。
本來是想要減掉老奶奶的麵錢的，但是沒有辦法，這個老頭說話一點太囂張了，那不得狠狠來一刀。
“行，倒也不是很貴。”老人聽到價格眼皮都沒有擡一下，拿出一大把現金，就數了二十一張遞給黃小寶。
然後自己看也不看，直接走到樓上去了。
黃小寶趕緊把這個老人家要的菜拿進廚房裡麵。
留林大貴和金福雲在外麵收拾衛生。
黃小寶首先用清水沖洗蝦身，剪掉蝦腳、蝦須、蝦槍尖端。
接著用剪刀從蝦背中線剪開外殼，不要剪斷蝦肉，深度到蝦肉一半。
在用牙籤從蝦身底 2、3 節挑出蝦線，保留蝦頭蝦膏。
處理完成，用廚房紙吸幹全部水分，這裡主要是防止烤製出水、香味變淡，蝦身輕抹一點點鹽、白鬍椒醃製 5 分鐘。
起鍋燒油將大蒜分兩份：7成蒜蓉冷水下鍋低溫油炸至淺金黃剩下的3 成用生蒜蓉。
設置
繁體簡體
弄好後混合金銀蒜，加入融化黃油、少許鹽、微量白糖、花雕酒拌勻備用。
轉個腚的功夫便用冰水鎮靜螃蟹，接著解開繩子，直接用剪刀戳蟹嘴緻死。
接著掀開蟹蓋，去除蟹腮、蟹胃、蟹心等。
在蟹身對半斬開，蟹鉗拍裂，把蟹膏麵朝上擺放好。
請前往ｏｏｐ．ｔｗ閱讀本書最新內容
然後隻用廚房紙吸幹青蟹的血水。
金鯧魚最簡單，直接按照流程宰殺好後，在魚身抹薄薄一層鹽、10ml 花雕，薑片塞入魚腹，醃製 10 分鐘，再次吸幹表麵汁水。
然後把醃製好的羅氏蝦拿出來，用炭火燒至無煙，蝦平鋪烤架，蝦殼朝下先烤 2 分鐘定型。
。縫肉背蝦滿鋪蓉蒜把，上朝肉蝦，麵翻
。可即泡冒騰沸微微膏蝦見看，鐘分 5～4 烤炭火中
。餐出成完蝦氏羅燒炭蓉蒜，花蔥撒、片檬檸擺爐出
。香爆段蔥、片薑、頭蔥幹下，化融油黃入放，熱預火小中開鍋砂幹備準著接寶小黃，餐出貴大林管不
。鐘分 3 燜蓋鍋砂上蓋，上朝麵一膏蟹，鍋砂入碼齊整肉蟹放
。鐘分 8 焗火中續繼，酒雕花入淋隙縫蓋鍋著上馬，到一間時
。渣料出撈後味香出炸料香把火小，根菜香、蔥、薑入放，油生花入倒鍋冷，鍋起上馬間時的待等
。滾翻大有沒，泡小密細冒微微底鍋是就也℃09～58 溫恆在製控格嚴溫油將著接
。溫油持維火小持保程全，魚鯧金條整入放慢緩，度溫準標至溫降火關到等
。鐘分 5 燜蓋鍋上蓋！火關，鐘分 8 浸溫低
。工收成完蟹膏焗油黃鍋砂，桌上鍋整著端接直雲福金，汁鎖鐘分 2 燜續繼蓋開不，火關蟹膏焗油黃鍋砂把頭過回
盤裝魚鯧金出撈後最
！成完魚鯧金浸油雕花，上身魚在淋，熱燒勻攪糖冰量微、勺小一抽生 + 酒雕花餘剩 + 油熱魚浸量少，汁淋製調速快
。樓二了到走盤餐著端貴大林了來等便婦夫老的嘴拌個兩，邊一另
。去進了沖麵裡子鼻的們他著朝接直便味香的蓉蒜，候時的上桌在放盤餐到等
。了懵間瞬，蝦的前麵著看家人老”。啊光發會蝦個這到看有沒有你婆太老，夥傢好“
。過吃有沒的真是菜的光發會種這，過吃有沒麼什北過闖南過走伴老的己自和他
”。食美種這到不吃都子輩這們我，吃裡這來進氣勇起鼓我次一這是不要，菜製預吃我讓廚下不天天，的挑誰是裡這看不也你，是那“
其，蝦的近最己自離隻一起夾就子筷起拿婦夫兩
