何大丫的身子一天天好起來，能下床走動了，就閑不住，幫著張小草餵雞、擇菜、縫補衣服，手腳麻利，眼裡有活，誰見了都誇。
眼看著滷味店的裝修一點點收尾，玻璃櫃檯擦得鋥亮，營業執照也批了下來，紅本本燙著金字，端端正正擺在櫃檯後頭。
孫建安也跟鎮上的食品站屠宰場談妥了，每天一早去拉一批豬頭、豬下水、豬蹄子，都是統一定價，比零散收便宜不少。
開業前一天下午，孫建安趕著牛車，拉回來滿滿一車食材，三百多斤，堆在院子裡小山似的。
張小草和宋小杏領著八個村裡的婦人過來了，都是手腳乾淨、幹活踏實的，挽著袖子，係著藍布圍裙，往院子裡一站，整整齊齊。
孫建安擦了把汗，對著眾人說：“今天麻煩大夥過來幫忙，主要就是洗食材、焯水。
往後每天下午都要忙兩個時辰，一天給大夥一塊錢工錢。
我就一個要求，東西一定要洗乾淨，這是進嘴的東西，半點兒馬虎不得。”
站在最前頭的李梅往前站了半步，她是孫建安遠房堂嫂，說話爽利：“建安你放心！都是鄉裡鄉親的，我們肯定好好乾，絕不給你偷懶耍滑。”
“哎，那就辛苦大夥了。”
眾人應聲散開，打水的打水，刮毛的刮毛，洗腸子的洗腸子，院子裡頓時熱鬧起來。
流水嘩嘩響，菜刀剁在案闆上咚咚作響。
第二天，天剛蒙蒙亮，孫建安就趕著牛車出發了。
車上裝著連夜鹵好的滷味，油光鋥亮，香得人直咽口水，二妞和何大丫坐在車邊，朝著鎮子而去。
到了鋪子門口，卸下貨，倆人裡外忙活起來。
玻璃櫃檯擦了又擦，滷味分門別類碼在洋鐵托盤裡：鹵豬頭肉紅潤油亮，鹵豬肝粉糯緊實，還有新加的滷雞蛋、滷雞爪、鹵鴨爪、鹵豬蹄，擺得滿滿當當，看著就誘人。
“爸，你放心回去吧，這兒有我們呢。”
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二妞沖孫建安擺手，“郝叔那邊還等著第二鍋呢，你別耽誤了。”
“行，那你們倆小心點，有事就去飯店找你郝叔。”孫建安又叮囑了兩句，才趕著牛車往回走。
等人一走，二妞就從櫃檯底下掏出一掛紅鞭炮和個鐵皮小喇叭。
她跑到鋪子門口，劃了根火柴點著炮撚子，劈裡啪啦的鞭炮聲瞬間炸響，紅紙屑飛了一地，把附近趕集的人都吸引了過來。
趁著人圍過來，二妞舉著小喇叭，脆生生地喊：“爺爺奶奶、叔叔嬸嬸、大哥大姐，走過路過別錯過！
孫記滷味今天新店開張！今天全天買滷味，一律八折！香而不膩，爛乎入味，不好吃不要錢！”
喇叭有點雜音，可她嗓門亮，吐字清楚，圍過來的人越來越多。
人群裡擠出來個穿中山裝的漢子，拎著個菜籃子，探頭往櫃檯裡看：“孫記滷味？好運來飯店那個滷味，是你們家供的不？”
“是啊叔！”二妞立馬應，“好運來的滷味就是我們家送的。”
“哎呀，那可太好了！”
漢子一拍大腿，“我每次去好運來吃飯，那滷味都搶不著，總吃不夠。
今天可算找著正主了，給我稱半斤豬頭肉，再來十個滷蛋！”
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“好嘞！”
何大丫手腳麻利，拿起刀噌噌切了幾片試吃的，放在乾淨的草紙上，“叔，您先嘗嘗，合口味再買。”
漢子捏了一片放進嘴裡，嚼了兩下就點頭：“對！就是這個味兒！香！”
有第一個就有第二個，圍觀的人見有人買，又能試吃，都紛紛擠過來。
有買豬蹄下酒的，有給孩子買雞爪的，還有稱豬肝回家涼拌的。
何大丫負責稱重、切肉、算錢，算盤打得劈裡啪啦響，手底下絲毫不亂。
二妞就負責招呼客人、遞東西、打包，用草紙包好，再用麻繩繫上，倆人配合得竟格外默契。
一上午忙得腳不沾地，連口水都沒顧上喝。
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