第21章 脆皮烤鴨2陸承武立馬開口：“林老闆，那趕緊給安排兩隻脆皮烤鴨！好不容易趕上上新，必須吃夠本！”
誰料林宛笑著搖了搖頭，伸手比了個一：“別急，今天試售，隻做脆皮烤鴨和泡麵，每桌限一隻，多了真沒有。”
陸承武當場愣住：“我倆也隻能點一隻？”
後麵排隊的人樂瘋了，紛紛起鬨。
“哈哈哈哈報應！剛才還想炫兩隻！”
“限量就對了，不然我們後麵的一口湯都喝不上！”
“公平公正！老闆娘太良心了！”
林宛忍笑解釋：“這烤鴨太費功夫了，人工、火候都得盯死，數量實在有限，今天備貨不多，隻能每桌限點一隻，不然根本不夠大家分。”
沒人知道，這是她提前大半個月，專門在知名烤鴨店預定的成品，還特意抽時間找老師傅，手把手學了一整套正宗片鴨手藝。
今天白天烤鴨剛新鮮出爐，她傍晚六點就準時帶到店裡了，還專門添置了一台恆溫烤爐，全程小火保溫，死死鎖住鴨肉的汁水和香氣，保證每一隻端上桌，都是皮脆肉嫩的最佳口感。
最難得的是，她定價良心，整整一隻脆皮烤鴨隻賣100文。
在物價動蕩的滬市，這個價格極其親民，普通小康家庭都能吃得起。
陸承武聽完連忙擺手：“行行行！一隻就一隻！再來兩碗泡麵！”
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林宛笑著記下，點頭應下：“好，兩位稍等。”
沒過幾分鐘，老陳端著一隻烤鴨上桌。
整隻烤鴨色澤棗紅油亮，表皮烤得金黃酥脆，熱氣滋滋往外冒，油脂香氣鋪滿整個小店，香得外麵排隊的人瘋狂咽口水。
隻見林宛拿起專用片鴨小刀，手腕輕轉，落刀均勻，片片鴨肉厚薄一緻，皮肉分離，不帶多餘肥油。
一刀、兩刀、三刀……
整齊的鴨片順著弧度穩穩落在白瓷盤裡，邊緣規整、品相精緻。
桌邊的陸承武直接看傻了。
他倆都以為就是隨便烤烤、剁塊上桌，萬萬沒想到是這樣的。
一旁安靜的尹風吉，此刻也下意識前傾身子，眼底浮出一絲詫異。
隔壁幾桌原本還有顧慮的客人也湊了過來。
剛剛不少人還嘀咕，鴨肉容易帶腥氣，本來沒打算嘗試，可看著眼前色澤誘人、片片乾淨無多餘油脂的鴨肉，全都好奇圍在桌邊張望。
林宛把最後一片鴨肉碼好，剛放下片鴨刀，兩人已經迫不及待拿起筷子，滿心以為這下總算能開吃了吧。
誰料老陳又端著好幾樣配套快步走了過來。
一疊薄如蟬翼的雪白荷葉麵皮，蒸得軟糯有韌勁；一小碟濃稠甜潤的秘製甜麵醬；切得細細的翠綠蔥絲、清爽黃瓜條；還有一小碟白糖。
林宛伸手示意桌上配菜，細緻講解最正宗的烤鴨吃法：“咱們先取一張麵皮鋪在手心，用小刷子薄薄抹一層甜麵醬，再放上兩根蔥絲、幾段黃瓜條，最後放上兩片烤鴨肉。”
“順著麵皮兩邊輕輕向內對摺，從一頭卷緊實，裹好就能直接入口。若是偏愛清甜口感，也可以取一塊鴨皮，單獨蘸一點白糖，油脂酥香混合白糖清甜，又是另一種滋味。”
陸承武看得眼花繚亂：“吃隻烤鴨居然還有這麼多門道，跟辦席似的！”
尹風吉望著桌上搭配齊全的配菜麵皮，眼底那層沉重，被店裡的煙火氣沖淡了些許。
這般正統的烤鴨吃法，偏偏藏在小巷的小吃鋪裡。
周圍圍觀的食客更是嘖嘖稱奇，原本不喜歡鴨肉的人，此刻也動了嘗鮮的心思。
陸承武迫不及待學著林宛的樣子卷了一卷，一口咬下。
外皮酥脆，鴨肉鮮嫩，醬香裹著果蔬的清爽，層層口感在嘴裡炸開，半點腥膩沒有。
一旁的尹風吉，也輕輕捲起一片鴨肉，小口吃下。
溫熱鮮香的滋味落進喉嚨，是從未體驗過的溫柔煙火。
他眼底的沉鬱，悄悄化開了。
原來太平歲月，本該是這般熱氣騰騰的模樣。
普通人不用躲戰亂、不用懼刀槍，可以安穩排隊，嘗一口新奇吃食，歲歲尋常，日日安穩。
陸承武看著他沉默吃東西的模樣，壓低聲音，語氣藏著不易察覺的酸澀：
“我說的沒錯吧，這家店值得你來一趟。滬市遍地都是老味道，唯獨她家，總能做出旁人想都想不到的新鮮滋味。”
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