第27章 大盤雞

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熊盼盼指揮旁邊站著的齊凜,

“先倒油,再倒一點,好了好了,就這麼多,現在把這一袋冰糖都倒進去。把火力調小,要用鍋鏟不停的翻這些冰糖,一直到它們化成淺淺的焦糖色才行。”

齊凜握著鍋鏟的手也有些緊張,他從來沒有乾過這件事。

“抽油煙機!家裡沒有抽油煙機嗎?等一會油煙會很大,屋子裡會全是油煙味。”

熊盼盼突然想起來了,急得在凳子上跳了幾下。齊凜緊張的眼睛緊盯鍋裡的冰糖,然後對凱倫說。

“凱倫,按一下旁邊那個黃色的,抽油煙機就打開了。”

凱倫目前還沒有被安排到活,趕緊走過來幫他們按開抽油煙機。按下按鈕後,上方空白的牆麵上憑空伸出一個銀色的盒子。

熊盼盼仰頭望著,這抽油煙機好高級,抽的力度很大她都能感覺得到,但是又幾乎沒有聲音。

“好了,這個程度可以了,等一下就是一個非常困難而且重要的過程!”

熊盼盼的語氣變得嚴肅了一點。

“等一會把雞肉全部倒進去,然後快速的翻炒,讓每一塊雞肉都裹上這個糖色,但是下雞肉的時候,油點可能會蹦出來,你要小心。”

齊凜被熊盼盼說的也有些緊張,他當時考軍校的時候好像都沒有這麼緊張,熊盼盼先跳到了椅子下麵,她做飯的時候最討厭被油點濺到,很痛。

凱恩把那一大盆切好的雞塊拿了過來,已經瀝乾水的雞塊刷的一下下鍋,齊凜眼睛都不敢眨一下,手上的動作飛快。鍋鏟一下一下飛舞著,熊盼盼又爬上凳子,看到炒的差不多了,趕緊指揮高馬尾把切好的蔥薑蒜放進去。

“不要停哦,要一直翻動才行。”

熊盼盼又趕緊把自己買的香料一股腦的往鍋裡放,花椒,八角乾辣椒,再加點香葉和豆瓣醬。

這個時候鍋裡的香味已經溢了出來,就連一直在翻炒的齊凜都忍不住咽了一下口水。

等豆瓣醬炒出了濃濃的紅油香,熊盼盼指揮艾克往裡麵倒水,一定要是燒開的熱水,再往水裡倒上生抽和老抽,就可以蓋上蓋子開始大火燜煮了。

所有人都圍到了廚房,眼巴巴的看著這口大鍋,這個味道也太香了。熊盼盼其實沒有什麼把握,她準備等水燒開了自己嘗一嘗,這麼一大鍋雞肉,鹹淡很難掌握。

第二次下單的廚具終於也到了,短發女和邱曉自告奮勇地去清洗消毒這些廚具。

熊盼盼準備開始做大盤雞的絕配皮帶麵,皮帶麵應該使用中筋麵粉,但是現在好像根本就沒有分這麼細的類別,隻有麵粉。

麵粉倒在大碗裡加一點點的鹽,再一點點的分次加入溫水,把它揉成麵團,這個步驟是熊盼盼自己來的,手感這個東西形容不出來,皮帶麵的麵團要稍微硬一點,這樣麵才勁道。

揉好的麵團還要醒上個30分鐘,雞肉這個時候也煮熟了,熊盼盼準備先嘗一下,再下土豆。

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她讓齊凜打開鍋蓋,現用小勺舀了一點湯,熊盼盼使勁呼了呼在伸出舌頭舔了一舔,湯的味道差不多,她又指揮齊凜給她撈一小塊肉。艾克立馬湊了過來。

“盼盼,我也想吃。”

熊盼盼用尾巴擋住他的臉,語氣嫌棄。

“一邊去,我這是在試味道。”

吃了一口雞肉,熊盼盼有些驚訝,辣麼一大隻雞,她以為這隻雞會很老肉很柴。結果這雞肉很嫩。雞肉的味道也差不多,有一點偏鹹,但放上土豆燉煮後就應該剛剛好。

“可以啦!下土豆吧!”

艾克呼呼啦啦的把一大堆土豆都放進了鍋裡,齊凜把蓋子蓋上,熊盼盼跳下椅子,吐出一口氣。

“好啦!再等個十分鐘就差不多了。但是這個麵還要醒好久哎,皮帶麵要醒兩次麵,我揉麵的時候加的是溫水,第一次醒麵的時間可以短一些,但第二次的四十分鐘,那就上點科技與狠活吧。”

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