，蘇長河又拿出五花肉和香料鹵肉，冰糖炒出琥珀色的糖色，倒上醬油和料酒，再放進八角、桂皮、香葉，甘草等，小火慢燉，肉香很快就飄滿了屋子。
最費功夫的是金牌蝦餃。
蘇長河特意挑了個頭大的鮮蝦，剝殼後用刀背剁成蝦泥，又留了些蝦粒，這樣吃起來既有嚼勁又有顆粒感。
豬肉餡要選三分肥七分瘦的，和蝦泥拌在一起，加了少許香菇碎增加清爽口感。
擀餃皮時更是講究，皮要擀得薄如紙，邊緣還要捏出好看的褶子，每個蝦餃都要包得大小均勻，剛好能一口吃下。
“這蝦餃皮要是擀厚了，蒸出來就硬；褶子捏少了，煮的時候容易開口，賣相就差了。”蘇長河一邊忙活，一邊跟在旁邊打下手的林清竹解釋，眼裡滿是認真。
出發去集市前，蘇長河把兩個孩子送到了隔壁張嬸家。
“張嬸，又麻煩您了，這是剛出鍋的鹵味，您嘗嘗。”
他把一碗的鹵味遞過去，裡麵各種鹵味都裝了點，臉上滿是客氣。
經常麻煩張嬸照看孩子，總要帶點東西表達感謝，心裡才踏實。
張嬸笑著接過：“跟嬸客氣啥，你放心去忙，孩子我幫你看好。”
到了集市，蘇長河剛把攤子擺好，就圍過來不少人。
“上次買的鹵肉太香了，今天再買兩斤！”
“包子還是老樣子，每樣來十個，老人孩子都愛吃！”
……
林清竹站在旁邊，看著眼前烏泱泱的人群，比一次來的時候還要震驚。
客人明顯比她上次來的時候還多，大家圍著騾子車，你一言我一語，卻沒人亂擠，都自覺地往後排。
蘇長河從騾子車上拿出一塊新做的木牌，上麵用紅漆寫著“招牌蝦餃，一毛錢一個。”
有了林清竹幫忙裝袋、收錢，蘇長河省了不少力氣，一邊給客人遞包子鹵肉，一邊笑著介紹：“今天新做的蝦餃，大家嘗嘗鮮，不好吃不要錢！”
蘇長河剛把招牌蝦餃的木牌立在攤位前，周圍的議論聲就像潮水般湧了過來。
“這不光賣包子和鹵味，怎麼還賣起蝦餃了？”有人好奇地探頭看。
“蝦餃是個啥？有吃餃子包蝦子的？真新鮮啊！”
“管他賣啥，老板之前賣的鹵肉、包子我都買過，味道絕了，這蝦餃肯定差不了！”
有老主顧篤定地說，腳步已經悄悄往隊伍前排挪了挪。
“我上周買他的鹵肉，回家配著米飯吃了兩大碗，肉燉得酥爛，嚼著還不塞牙。他做的蝦餃，味兒指定差不了！”
旁邊的大嬸也跟著附和，拉著身邊的姐妹就往隊伍裡站，“咱先排隊，別等會兒賣完了！”
還有路過的年輕人，聽見大家的議論，也停下腳步：“真有這麼好吃？那我也試試，剛好沒吃晚飯。”
沒一會兒，隊伍又排出去好幾米。
排在最前麵的是常來的老大爺，他笑著朝蘇長河擺手：“小夥子，給我來十個蝦餃，我倒要嘗嘗，你這蝦餃到底啥味兒！”
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蘇長河應了聲“好嘞”。
掀開籠蓋的瞬間，熱氣裹著鮮美的香味直衝鼻腔。
隻見籠屜裡的蝦餃個個飽滿圓潤，薄如蟬翼的餃皮泛著淡淡的玉色，隱約能看到裡麵粉嫩的蝦餡，邊緣捏出的十二道褶子整齊又精致，像一朵朵含苞待放的白菊，連蒸出來的水汽都帶著股鮮甜。
“哎喲，這蝦餃長得也太好看了吧！”
“這皮也太薄了，我都怕拿起來會破！”
隊伍裡有人忍不住驚呼，伸著脖子往籠屜裡看。
“你看裡麵那蝦，好像能看見顆粒，肯定放了不少蝦！”
旁邊的人也湊過來，眼神裡滿是期待。
大爺接過蘇長河遞來的蝦餃，先用筷子輕輕夾起一個，吹了吹，咬下一小口，餃皮軟嫩得入口即化，緊接著，鮮蝦的鮮甜和豬肉的醇香在嘴裡爆開，香菇碎的清爽中和了肉餡的油膩，每一口都能吃到Q彈的蝦粒，鮮而不腥，鹹淡也剛剛好。
他眼睛一亮，忍不住豎起大拇指：“好吃！太好吃了！這比我吃過的所有餃子都好吃！”
這話一出，隊伍裡的人更著急了。
“大爺，真有這麼好吃？給我也來一份！”
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