【第38章 香煎鯛魚】
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鍋內燒油放入八角、香葉、桂皮、花椒等香料，炸香後撈出，讓油帶香料味。等油稍微降溫，分多次倒入搪瓷盆，一邊潑油一邊繼續攪拌。
頓時整個院子都是辣椒的香氣，將陶瓷盆的蓋上燜上一個小時後吃，味道會更好。
兩人將小路弄完後，已經一個小時後了，這時候太陽已經很熱，不適合繼續乾活了。這事情也不著急，白令薇忙招呼兩人歇了，剩下的那片休閒區自己正好慢慢弄。
洗了手後，他們先喝了兩碗已經放涼的海帶綠豆湯，這湯又名“理肝和氣湯”，清熱解暑、清肝降火，夏天喝最舒服不過。
小徐驚訝地說：“這是海帶嗎？海帶還能熬甜湯，味道還這麼好，嫂子你可真厲害。”
白令薇又給倒了一碗：“這是南方人的吃法，他們的湯湯水水最適合濕熱天。”
他們兩個人乾完活，太陽曬得焦躁，現在坐在廊下的凳子上喝綠豆湯，有穿堂風吹過，一陣舒爽。等喝完了一壺海帶綠豆湯後，火燒火燎的煩躁都沒了。
白令薇看時間打算留小徐吃飯，但是警衛員因為紀律問題一般不會留在首長家裡吃飯，而且現在食堂還開門，並沒有耽誤飯點。
她不好再留，小徐走的時候，給拿了一玻璃罐頭的油潑辣子。
帶著油潑辣子去食堂吃飯，正碰上一起的戰友，他們好些都是北方來的。一頓飯下去，半瓶辣椒沒了，小徐欲哭無淚。
白令薇看時間也到了飯點：“中午想吃什麼我來做。”
秦衛東在水池擦洗，想了想說：“吃麵吧。”
他是個北方人，雖然後麵都在南方當兵，但還是偏愛麵食，食堂經常做饅頭，倒是麵條不怎麼吃。
白令薇看了看食材打算做過水麵，再弄個麵澆頭，魚也要吃不然就不新鮮了，最後弄個涼菜。
紅色鯛魚處理乾淨切塊，放鹽、黑胡椒碎、檸檬汁醃製。然後放油燒熱，放薑煎香，先煎魚皮，等定型後反過來煎魚肉，煎至兩麵金黃。
白令薇嘗了一口魚肉，剛煎出來的魚肉外焦裡嫩，魚肉鮮甜，她挑了一塊遞到正在燒火的秦衛東的嘴邊。
秦衛東先是愣了一下，然後接過來嘗了一口，酥香可口，不僅沒有魚腥味，還有一種清新的香氣。
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白令薇第一天就發現了秦衛東對魚興趣不高，但是今天的香煎鯛魚他看起來挺喜歡的，看來隻是不喜歡魚腥味，於是又隨手喂給他一口。
秦衛東被當作小孩一樣對待，吃上了鍋邊食，卻感覺尤其香。
白令薇接著把提前殺好水的茄子丁放油炒軟後撈出，油熱後下薑蒜末、海椒圈炒香，肉末下鍋後快速打散，變色後就加茄子丁和調料，鹹鮮濃鬱的麵澆頭就好了。
最後她打算再弄個老虎菜，卻發現缺少了涼菜的靈魂——香菜。這時候也隻好去問鄰居借點。
他們院子下麵就是李鳳霞家裡，上次串門白令薇對她印象不錯，看起來是個實誠人。想著不能空手去，於是分出去一小碗魚肉。
這時候李鳳霞家裡也準備吃飯，好麵湯，涼拌豆角，雞蛋醬，新鮮大蔥，還有一小竹筐的二麵饃放著。半大小子吃窮老子，他們家兩個男孩兒，再加上孫團長也是個能吃。
孫大娃一臉不情願：“怎麼又是豆角，想吃肉！”
李鳳霞吃著饅頭，啐他：“吃什麼吃，這個月肉票都用完了，等下個月吧。”
孫長順比妻子還大三歲，今年三十八歲，正值壯年，是個國字臉的山東男人。他抱著女兒讓妻子先吃飯，見大兒子瘦巴巴的樣子問：“不行弄點魚呢，魚票還有呢。”
李鳳霞回：“你大兒子可嫌棄魚腥。”
他們都是內陸人，很少吃魚，有的吃也是和豆腐燉湯。海魚燉豆腐味道其實不錯，奈何小孩子味覺敏感，孫大娃又挑食，覺得腥。
孫團長也沒辦法了，李鳳霞卻說：“大娃趕緊吃吧，再晚點雞蛋醬都讓二娃吃了。”
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