第473章
蛋黃酥
白家人對那山泉水愛的深沉，按方婆子的話說，“我看見那山泉水就覺得親切。”
新宅子挖了好幾口井，不過冬日裡的井水溫熱，不如放在室外的山泉水溫度來的低。
在這功夫，周環已經將烤箱燒起來了。
新的烤箱直接蓋在廚屋隔壁，頂上還搭上了棚子，太陽曬不著，雨淋不著。
“花兒，你估摸著烤箱的溫度到了，就將鹹蛋黃拿出來烤上，分開放些，烤半刻鐘。”
雷花和周環跟著白夏做過烤蛋糕月餅什麼的，自是有一套自己估摸溫度的法子。
與此期間，白夏又開始做雪媚娘的皮。
將糯米粉和澄粉、糖、牛奶按照比例混合均勻，然後上鍋蒸一刻鐘，蒸好了放在一旁備用。
白夏揪了些皮試吃，少了黃油和奶油，口感差些，不過也還能接受。
接下來白夏教周環和林娘子擀油皮，擀完油皮擀油酥，然後將兩樣東西融合均勻，擀好靜置。
“這樣的大小的油酥和油皮，兩個油皮混合一個油酥，這樣烤出來的皮酥香。”
“對，就是這樣擀，把剩下的擀然後再蓋上布，讓它稍微鬆弛一下。”
雷花那邊也將蛋黃烤好了，慢慢地裹上豆沙，再靜置一刻鐘。
“最後，把皮擀好然後放上一層雪媚娘皮最後放上這個豆沙蛋黃團子，包上就好了。”
幾個人邊學邊做，倒也快。
“包上後用布蓋上，靜置兩刻鐘後，刷上薄薄的一層蛋黃液，再放入烤箱裡烤一盞茶的功夫。”
冬日裡，一盞茶的功夫也就是十分鐘左右。
白夏和雷花周環一起守在烤箱外麵，估摸著時間，大概有十分鐘了，將烤盤端出來，再次刷上一層蛋黃液餅撒上黑芝麻烤兩盞茶的功夫。
慢慢的，烤爐裡飄出來的香味越發濃鬱酥香。
新鮮出爐的蛋黃酥，色澤是淺淺的焦黃，賣相極好。
白夏迫不及待的拿起一個蛋黃酥，左手換右手，右手換左手，被燙得直吸氣。
趁熱咬了一口，猝不及防，被裡麵的餡兒燙到嘴，但這也不妨礙她三兩下吃完。
白夏最喜歡雪媚娘皮糯嘰嘰的口感，一個蛋黃酥下肚超級滿足。
“涼一下，別像你家姑娘我一樣燙到嘴了。”
“剩下的你們烤了，林娘子，明日多烤些，做年禮用。”
白夏端著盤子蛋黃酥，拿去給她家人嘗鮮。
蛋黃酥足做了半下午的時間，天色已經暗了下來。
從廚屋一路走到堂屋，蛋黃酥剛好涼下來了。
“新做出來的吃食，快嘗嘗，極好吃。”
夏氏接過閨女手中的盤子，“你做出來的吃食，自是極好吃的。”
放在了白老頭和方婆子之間的桌上，等他們先拿了一個，自己才拿，順手給白夏拿了一個。
“外皮酥，內裡糯軟，又甜又鹹......”
“中間這層白白的是什麼？糯米皮？”
白夏：“......算是吧。”
“這玩意兒新鮮，當做年禮送人倒也合適。”
方婆子吃了一個，“少吃些，馬上吃晚食了。”
吃多了，一會兒晚食該吃不下了。
這東西好吃是好吃，不過還是不如吃飯重要，頂多當個零嘴。
正巧，幾個人下學的下學，下班的下班，剩下的一人一個嘗鮮也就沒有了。
下班的當然是陳素容和丫丫。
司馬宸離開後，幾個小子去族學上課，晚上由陳素容督促著上個‘晚自習’。
總之，就是不能讓他們放鬆。
第二日，白家主要做蛋黃酥，新鮮出爐的，給各家送去一些，其餘的都做成年禮送往各家。
“唉，今年往宮裡送的年禮也不知道能不能送進去。”
今年因著前期在忙做防護口罩衣物等事宜，年禮確實比往年晚了。
等到了宮裡，大概都在年後了。
林縣令之前還來白家問過要不要和他一起送年禮進宮，那時候白家正忙著，白夏就拒絕了。
如今直接走了福王府的路子，肯定是能送進宮裡的。
隻不過，時間遲了些，還望帝後別怪才好。
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