第420章 李記魚罐頭古晉碼頭
天色未明，但碼頭上人來人往，扛包的腳夫、記賬的賬房、吆喝的商販、巡查的兵丁，各色人等交織在一起。
海風中夾雜著鹹腥的氣息，還有一股若有若無的魚鮮味。
那是從碼頭西側一排新搭建的作坊中飄出來的。
那裡，是古晉城近年來興起的一項新產業——魚罐頭作坊。
其中李記魚罐頭作坊也在其中，這家作坊東家，名叫李民遠。
李民遠，祖籍福建泉州，今年四十有二。
他十五歲便跟著叔父出海捕魚，二十歲時攢下了一筆小錢，開始在沿海各港口之間販賣鹹魚和乾貨。
昭武元年，他聽說婆羅洲有個大唐新立，正在招攬各方商賈，便毅然帶著全部家當，渡海南下，來到了古晉。
初到古晉時，李民遠重操舊業，繼續做鹹魚生意。
但漸漸地，他發現了一個問題，鹹魚雖然耐儲存，但口感粗糙，鹹味過重，跑船的水手們吃得久了，難免膩煩。
而且鹹魚在長途航行中容易受潮變質，一旦保存不當，整船貨物就得扔掉，損失慘重。
李民遠一直在琢磨，有沒有一種辦法，既能保留魚肉的新鮮滋味，又能長時間保存，還便於攜帶？
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就在昭武四年秋天，一位來自澳門的葡萄牙商人帶來了幾罐歐洲產的沙丁魚罐頭，作為禮物送給了古晉的一位官員。
那位官員嘗過之後覺得味道不錯，便分了一些給相熟的商人品嘗。
李民遠恰好也在場，嘗了一塊醃在油裡的魚肉，頓時眼前一亮。
他纏著那位葡萄牙商人問了半天，大緻弄清楚了罐頭的做法，
將魚煮熟或油炸後，裝入陶罐或鐵罐中，再注入油脂或醬汁，密封後用高溫蒸煮殺菌，便可以長期保存。
李民遠如獲至寶，回家後立刻開始試驗。
他買來一批陶罐，按照葡萄牙人說的法子，嘗試製作魚罐頭。
然而一開始並不順利，要麼密封不嚴導緻變質，要麼火候掌握不好把魚煮得太爛，要麼調味不當味道古怪。
前前後後失敗了十幾次，浪費了上百斤魚，氣得他婆娘直罵他敗家。
但李民遠是個倔脾氣，認準了的事，九頭牛都拉不回來。
他不斷調整配方和工藝，又專門託人從澳門買來了幾隻鐵皮罐子研究結構，終於在半年後，摸索出了一套可行的製作方法。
昭武五年，李記的第一批魚罐頭正式上市。
李記魚罐頭，主要有三種規格，第一種，一斤裝。
鐵皮罐子，巴掌大小，適合單人食用。
打開即食，無需烹飪，非常方便。
售價三十文錢一罐，普通水手也消費得起。
第二種，五斤裝，陶罐封裝，適合三五人小團體食用。
售價一百三十文錢，比單買五罐一斤裝便宜二十文錢，主打性價比。
第三種，十斤裝，木桶封裝，內襯油紙，適合整船採購。
售價二百五十文銅錢，量大從優，是跑長途的商船最愛。
口味方麵，李記也做了區分。
最常見的是油浸魚罐頭，用花生油或椰子油浸泡煮熟的石斑魚塊，肉質緊實，油香濃鬱。
另一種是茄汁魚罐頭，用番茄熬成濃汁，搭配去骨的鯖魚肉，酸甜可口，很受南方水手的歡迎。
還有一種辣味魚罐頭，加入了南洋本地的辣椒和香料，口味辛辣刺激，最適合用來下飯。
李記的魚罐頭一經推出，便在古晉的航運圈中迅速打開了名聲。
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原因無他——實在是太方便了。
以前跑船，船上帶的食物無非是鹹魚、醃菜、米麵和淡水。
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