廚藝刀工
“來旺。”
回到家裡，楊東浩難得認真嚴肅一次，對來旺板著臉說道：“你確定，你要跟我學習廚藝嗎？”
“廚藝？”
來旺有些迷茫，沒明白他的意思。
“就是跟我學習做飯的意思。”
楊東浩解釋說道。
來旺這才恍然大悟，點了點頭，“廚藝？這也算是藝嗎？我隻聽說過有‘六藝’，難道這廚藝也算是其中之一？”
“廚藝為什麼不算是藝術？”
楊東浩板著臉訓斥說道：“任何一種事情，隻要你達到大師境界，都可以稱之為是藝術！就拿做飯來說吧，隻有‘色香味俱全’的菜，才算是真正的菜，讓人看起來在食指大動的同時，根本不忍心去下口吃它。”
“不忍心吃？”
來旺越發迷糊了，不解的說道：“楊公子，是因為不好吃的原因嗎？”
楊東浩氣的衝他後腦勺就是一巴掌，“是因為這菜太漂亮了，不忍心下筷子破壞它，你這個傻瓜！”
“楊公子，你說的對，我的確就是挺傻的。”
來旺摸了摸頭，坦然承認了。
“……沒關係，傻一點不要緊，至少你還懂得想要多賺錢娶老婆，證明還不算太傻。”
楊東浩有些無語，話鋒一轉，說道：“那今天就先從廚藝的基本功，開始教你吧。”
來旺立刻來了精神，“基本功是什麼？”
“那當然是刀工了。”
楊東浩認真的說道：“三分勺工，七分刀工，一道菜能夠做到色香味俱全的前提就是刀工要好，能夠將烹飪的食材變成你想要的薄厚均勻、大小相同、形狀美觀，這才能夠進行烹飪，如果大的大，小的小，形狀亂七八糟稀奇古怪，烹飪的時候就會有些食材都熟過頭了，而還有些食材沒有斷生，明白了嗎？”
來旺用力點頭，然後，緊接著老老實實說道：“不明白。”
“我……”
楊東浩差點兒一口氣沒上來，沉吟了一下，認真的說道：“來旺，我覺得，憑借你的資質，你還是先從最基本的基礎開始學習吧。”
“好啊。”
來旺自然沒有任何意見，“楊公子，最基礎是什麼？”
“洗鍋、刷碗、洗菜……至於切菜，這需要有很精湛的刀工才行。”
楊東浩擺了擺手，“而刀工有21種刀法，比如直刀切、推刀切、滾刀切、拉刀切等等，實在是博大精深，等你乾上幾年再說吧。”
“這麼複雜？”
來旺聽的有些傻眼，猶豫了一下，吞吞吐吐的說道：“楊公子，我其實……隻想跟你學習怎樣油炸臭豆腐，至於其他的……”
“來旺。”
楊東浩打斷他的話，拍了拍他的肩膀，語重心長的說道：“你以為油炸臭豆腐很簡單嗎？我告訴你，這世上許多事情，看似簡單，上手極難，就拿這油炸臭豆腐來說吧，你知道油溫多少度時，可以下臭豆腐嗎？臭豆腐的顏色，變成什麼樣的時候，才算是熟了嗎？多一分則爛，少一分則生，這一分是什麼意思，你懂嗎？”
來旺目瞪口呆的看著他：“楊公子，竟然有這麼困難嗎？”
“那不然你以為呢？”
楊東浩嚴肅認真的說道：“行了，你先從最基礎的洗鍋刷碗開始吧，等這些基礎工作，你熟能生巧了以後，我再一步步教你。”說著，他背負雙手，晃晃悠悠的走了出去。
除掉每天的臭豆腐，以及那些佐料的錢，目前一天下來，楊東浩差不多能入賬二兩銀子多。
五十兩銀子，再有十幾天左右，就差不多足夠了。
算了算時間，在和馬老板約定好的日期之前，購買酒樓的錢，那是絕對足夠了。
至於臭豆腐的配方，會不會泄露出去，楊東浩其實心裡並不是很在乎。
甚至。
他心裡反而還有些期待，有人找蘇掌櫃去學習臭豆腐的製作方法。
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