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“不放油，不補水，這樣燒出來的肉才好吃。”駱笙隨意解釋著，見肉皮泛黃就倒入熱水與蔥、薑、醋等佐料，待水煮沸便吩咐輕紅取勺子撇出浮沫。

這個過程足足持續了兩刻鐘，直到水麵不再泛出浮沫駱笙才叫停。

下筍條，加蓋，小火燜足時間，等用筷子能輕鬆戳透肉皮時下入冰糖，收汁後一鍋晶瑩剔透如琥珀的紅燒肉就燒好了。

”。吧堂寧福去送“：唇彎了彎笙駱，花蔥的細細得切上撒，罐陶黑底淺隻一入盛肉燒紅的好燒把